Mi az árpa és mire használják
Be kell vallanunk, hogy néha a tapasztalt szakácsok valóban úgy néznek ki, mint a mágusok a konyhában. Vesznek belőle egy csipet vagy egy kanál ebből a fűszerből, és hirtelen a közönséges ételből egyedülállóan finom és illatos étel válik.
A titok a fűszerekben rejlik, és a bolgár konyha egyik legillatosabb fűszere az istálló.
Az istálló, amely valóban egy titokzatos varázslatnak tűnik, amely ellenállhatatlan aromát ad a Kaiser húsának, hazánkban görögszéna néven is ismert.
Itt az alkalom, hogy kinyissunk egy konzolt, és meghatározzuk az üzem különböző részeit görögszéna vagy a Trigonella foenum-graecum, amint latin neve is mutatja, különféle formájú fűszerekhez használható.