Mi áll a trend gluténmentes emésztési rendellenességei mögött - 2021
Ebéd előtt: Dr. Vaszilka Jurukova: A leggyakoribb allergiás betegség a szénanátha (2021. január).
2016. szeptember 16. - Nem sok évvel ezelőtt egy étterem menüjében szereplő "GF" betűk valószínűleg sok embert megzavarnak. Már nem.
Napjainkban az élettelen életmód az egyik legnépszerűbb étrendi trend lett az Egyesült Államokban. Minden ötödik ember csökkenti vagy kiküszöböli étrendjében a glutént, a búzában, az árpában vagy a rozsban található fehérjét - derül ki a Gallup 2015-ös tanulmányából.,
A lisztérzékenység elkerülése kulcsfontosságú a lisztérzékenységben szenvedők számára. Mivel bennük a glutén károsítja a vékonybelet és a tápanyagok nem tudnak felszívódni. Tünetei: hasmenés, székrekedés, puffadás és fájdalom.
De a lakosságnak csak körülbelül 1 százaléka rendelkezik lisztérzékenységgel, és ez a szám nem változott az elmúlt években - mondta Hyun-sec Kim, a Newark-i Rutgers New Jersey Orvostudományi Egyetem orvosdoktora. A hónap elején közzétett tanulmányban egy 2009 és 2014 között végzett nemzeti vizsgálatot vizsgált. Bár a cöliákia száma ebben az időszakban stabil maradt, a gluténmentes étrendet követők száma megháromszorozódott, a lakosság 0,5% -áról. majdnem 2% -ra.
A kutatók szerint egyesek, akik gluténmentes étrendet követnek a lisztérzékenység diagnózisa nélkül, érzékenyek lehetnek a gluténra. A nem cöliákia iránti érzékenységben szenvedőknek hasonló tüneteik vannak, de nem szenvednek lisztérzékenységben. A búzaallergiások étrendet is követhetnek az allergiás reakciók megelőzése érdekében.
De vajon mások gluténmentesek-e?
Ki és miért gluténmentes?
Közel 100 millió amerikai szerint gluténmentes ételeket ettek 2015-ben - mondta William Ballistriri, a cincinnati Gyermekkórház Orvosi Központ orvostudományi doktora. Az amerikaiak körülbelül 4 milliárd dollárt költöttek gluténmentes termékekre 2015-ben - mondta.
Kim kutatásai azt mutatják, hogy a nők nagyobb valószínűséggel kerülik a glutént, mint a férfiak, és az étrend népszerűbb a 20–39 évesek körében. Világszínvonalú sportolók körében is népszerű. Egy másik tanulmány szerint a 910 világszínvonalú sportoló és olimpiai érmes játékos 41% -a azt mondta, hogy ideje legalább felében gluténmentes étrendet követett, és a legtöbbjüknél gluténérzékenységet diagnosztizáltak saját maguk. Glunette Paltrow, Russell Crowe és Kim Kardashian a sok csillag szerint gluténmentes.
Folytatás
"Ez egy modern étrend" - mondja Peter H.R. Green, a Columbia Egyetem Celiaciás Centrumának igazgatója, aki könyvet írt a gluténról. "Az emberek gyors megoldásokat akarnak, és a diétákat gyakran használják a problémák gyors megoldására.".
Számos egészségügyi szakember, például táplálkozási szakemberek és pszichiáterek népszerűsítik a lisztérzékenység diagnózisa nélküli emberek étrendjét - mondta Green. Szerinte egy menedzser, aki nem szenvedett lisztérzékenységben, elmondta neki, hogy életedzője nem javasol glutént. Gyanítja, hogy a lisztérzékenységhez való kapcsolat megadja a gluténmentes étrend orvosi legitimitását, ezért az egészségügyi szakemberek felelősséget érezhetnek az ajánlásáért.