Mi a szalmonella és a szalmonellózis
Mi a veszélyes Salmonella baktérium és a szalmonellózis okozta betegség?
Itt kell megtudnunk a szalmonella baktériumról, amelyet a Bolgár Élelmiszerügynökség gyakran észlel Bulgária üzlethálózatában, beleértve 2019 karácsonyán.
A szalmonellózis egy fertőző betegség, amelyet több mint 1000 baktériumfaj okoz, együttesen Salmonella néven. Bomlásuk során felszabadul az endotoxin, amely károsítja a belső szerveket és az idegrendszert, vagy az enterotoxin, amely gyomorrontást okoz. Beteg emberek, háziállatok - kutyák és macskák, valamint vadállatok.
A szalmonellózis a vékonybelet érinti, és a Salmonella baktérium okozza. A betegség leggyakoribb okai a Salalmonella enteritidis és a Salmonella typhi murium szalmonella törzsek, amelyek természetben elterjedtek. Ezek a baktériumok 10 ° C és 40 ° C közötti ételeken jól élnek. Ismert, hogy vízben és húskészítményekben több mint három évig életben maradhatnak.
A betegség leggyakoribb oka az élelmiszerek nem megfelelő tárolása és feldolgozása szennyezett, elsősorban állati eredetű élelmiszerek - hús, baromfi, hal, tojás, tej és tejtermékek - fogyasztása során.
A közös medencék, a védtelen víztestek szintén fertőzésforrássá válhatnak ezekkel a mikroorganizmusokkal. Stabilitásuk miatt kontakt tárgyakon, edényeken, tartályokon stb. Keresztül továbbíthatók. A szalmonella-fertőzés a fertőzést hordozó beteg, haszonállatokkal vagy háziállatokkal való érintkezés útján is jelentkezik.
A fertőzés nyers vagy félig nyers hús és belsőségek fogyasztása után következik be - szalmonellózisban szenvedő állatok feldolgozásával nyert madarak gégéje, tüdeje és máj, lép, feje és lába.
A fertőzött kutyák közül sokan továbbra is állandó lazac hordozók maradnak, mivel a test nem mindig teljesen mentes ezektől a kórokozó mikroorganizmusoktól, és más állatok, emberek és gyermekek fertőzésének forrásává válik.
Az illető beteg kutyával való érintkezéskor vagy szalmonella baktériumokkal szennyezett étel fogyasztása során fertőződik meg.
A szalmonella inkubációs ideje órákon (6-8) és két napon belül tart.
A szalmonella gyorsan eljut a vékonybél nyálkahártyájáig. Hasmenést okozó toxinok szabadulnak fel, ismétlődő sárgás-zöldes széklet és vizes széklet, hasi fájdalom és a test mérgezése.
A szalmonellózis gyomor-bélrendszeri formájában a tünetek megegyeznek az akut gastritis, gastroenteritis vagy gastroenterocolitis tüneteivel. A betegség olyan megnyilvánulásokkal kezdődik, mint az általános gyengeség, fejfájás, láz, hányinger és hányás, hasi fájdalom és hasmenés, napi több mint 5-10 bélmozgással. A széklet vizes, sárga-barna színű, kellemetlen rothadt szaga van, nyálkával keveredik, sőt egyes esetekben vér is van. Ez az állapot egy hétig tarthat. Általában fogyáshoz, a test kiszáradásához száraz bőrrel és nyálkahártyával, szomjúsághoz, vérnyomáseséshez, ortostatizmussal, megnövekedett pulzusszámhoz vezet. Görcsök jelentkezhetnek, általában fiatalabb gyermekeknél. A legsúlyosabb esetekben a kiszáradás akut veseelégtelenséghez, hipovolémiás sokkhoz vezet.