Mi a marhahús steak
Az egzotikus név mögött borjúhús entrecote hazánkban elterjedtebb nevét a marhahús vállának annak a részének a nevét rejti, amelyből kis kerek húsdarabokat vágnak ki - borjúmedálok.
Ha konkrétabbak kell lennünk, akkor a marhahús entrecote a borjú bordaközi részéből származó hús. Az állat korától és méretétől függően a marhahús steak lehet kisebb vagy nagyobb, a nagyobbakból pedig lédús steakeket készítenek, nevezetesen a kisebb steak darabokat hazánkban medalionokként ismerik.
A tökéletes marhahús entrecote márványos, lédús és ízléses.
Bulgáriában hagyományosan a sertéshús rajongói vagyunk, és a marhahússal, valamint a szeletelés és a kulináris feldolgozás finomságaival kapcsolatos ismereteink még mindig nem magas szintűek.