Mi a makrobiotikus konyha
A "makrobiotikumok" kifejezés megtalálható Hippokratész írásában. A szót hosszú életű emberek leírására használja. A szó etimológiája éppen erre utal. Az ókori görög - "makró" - nagy és "bios" - életből. Más ókori tudósok, például Arisztotelész és Galen római orvos is makrobiotikumokkal írták le a kiegyensúlyozott életmódot, amely magában foglalta az egészséges táplálkozást, a testmozgást és az érzelmi egyensúlyt. A XVIII. Század végén Christoph Hufeland német orvos és filozófus felkeltette az érdeklődést a kifejezés iránt, nevezetessé téve egyik leghíresebb művét, a makrobiotikát vagy az élet meghosszabbításának művészetét. A következő század végére a makrobiotikumok már ismertek voltak az egész világon, amelyeket két japán tudós - Sagen Ishitsuka és Yukikazu Sakurazawa - népszerűsített. Az elmúlt három évtizedben az étrend azokban az államokban is nagyon népszerűvé vált, ahol az elhízás, a cukorbetegség és a vastagbélrák nagyon gyakoriak.
A makrobiotikumok fő alapelvei - a hagyományos és helyi ételek használata/teljes kiőrlésű gabonák, hüvelyesek és helyi zöldségek felvétele az étrendbe /. A menü tartalmaz szójaételeket, tengeri zöldségeket, tengeri moszatot és néhány apró fehér halat és rákot. Ez utóbbiak teljesen helyettesítik a baromfit vagy más húst. A finomított sót és a cukrot eltávolítottuk, és természetes édesítőszerekkel (rizsszirup, méz, agaveszirup) és tengeri sóval helyettesítettük a lakóhelyükről.