Mi a különbség a túró és a ricotta között

Gyakran a tészták, sütemények, piték és krémek sok receptjében összetevõként találunk ricotta - olasz nedves sajtot granulált formában. A túrónkhoz hasonló szempontok, kivitelezés és állag miatt sokan kíváncsiak vagyunk arra, hogy valójában nem ugyanazok-e, és ha nem, akkor kik a ricotta és a túró közötti különbségek.

Természetesen vannak különbségek, és bár ezek nem túl jelentősek, segíthetnek eldönteni, hogy mely recepteket használja. használj ricottát és amelyben könnyen helyettesítheti túróval anélkül, hogy aggódna, hogy megzavarja az étel vagy a desszert ízét.

Először is fontos tudni, hogy mindkettő a sajtkészítés mellékterméke. Az olasz ricottában a feldolgozásakor keletkező tejsavót ismét felforralják, hogy a sajt fehérjéjéből kinyerjék az összes maradékot, általában valamilyen savval keresztezve - onnan kapják a jellegzetes szemcséket.

---