Pulykahús
Valószínűleg nincs más étel, amely mindig az ünnep, a család és a barátok képét szülné, például a pulykát. A tél az az évszak, amelyet élvezünk pulykahús, de csodálatos ízét és tápértékét egész évben érezni kell, mintha kívánná, minden évszakban megtalálható az üzletekben.
A pulykák az Egyesült Államokban és Mexikóban őshonosak, és olyan ételek, amelyek az őslakos amerikaiak hagyományos kultúrájának részét képezik. Kolumbusz Kristóf az új világból Európába visszatérve hozta ezeket a madarakat, és a 16. század körül már otthon tartották őket Olaszországban, Franciaországban és Angliában. Kezdetben a pulykákat csak az ünnepi királyi asztaloknál szolgálták fel, de hamarosan elterjedtek a társadalom más rétegeiben is.
A pulyka régóta összefügg az amerikai történelemmel. Az egyik zarándokokkal és hálaadó vacsorákkal társította.
Benjamin Franklinnek az volt az érzése, hogy a pulykák egy egész amerikai alkotás, és csalódott, amikor a sasat választották nemzeti jelképnek, nem pedig a pulykát. Amerika és szabadság ikonjaként ennek a madárnak a népszerűsége nem ér véget - Neil Armstrong és Buzz Aldrin első étele a Holdra lépve sült pulyka volt.
Ma a legtöbbet fogyasztó országok Pulykahús egy főre vetítve Izrael, USA, Franciaország, Olaszország, Nagy-Britannia, Kanada és Hollandia.
A pulykahús összetétele
Pulykahús nagyon fontos B-vitamin, ásványi anyag foszfor, cink, szelén és vas forrása. Gazdag fehérjében van, ugyanakkor szinte nincs zsírja.
100 pulyka 136 kcal, 3 g telítetlen zsírokat, 25 g fehérjét és 0 g szénhidrátot tartalmaz.
A fekete pulykában nagyobb a zsírtartalom, míg a fehér húsban alacsonyabb a kalóriatartalom. Ez utóbbi adja a pulyka 70% -át.
A pulykahús kiválasztása és tárolása
- Ha egész pulykát vásárol, válasszon egy masszív és lekerekített formát. Rugalmasnak kell éreznie a könnyű érintést, és nincs kellemetlen szaga.