Mert; jó; a zsír zsírszövetnek nevezett zsír és hogyan segít a fogyás folyamatában;
A zsírok továbbra is nagy érdeklődést váltanak ki, különösen, ha arról van szó, hogy miként tudnak segíteni a fogyás folyamatában. A nagyító alá esik az úgynevezett barna zsírszövet és annak már bizonyított hatása az anyagcserére. A témát az ESPEN kongresszusán mutatták be Madridban, 2018 szeptemberében, és ma megosztom veletek a főbb dolgokat, amelyeket ott tanultam.
Kezdem azzal, hogy nem minden zsír egyforma.
Fehér zsírszövet
Ez a testzsír túlsúlyos formája. Fehér-sárga színük kevés mitokondrium és erek jelenlétének köszönhető. A fehér zsírszövetnek számos funkciója van - ez a test legnagyobb energiatartalma, a belső szervek hőszigetelője és a külső kölcsönhatások elleni védő. Ezenkívül a fehér zsírszövet fő endokrin szerv, amely az ösztrogén egy bizonyos formáját, valamint a leptint, a jóllakottság és az éhség szabályozását elősegítő hormont termeli.
A fehér zsírszövetnek két rétege van - felszínes és mély. Míg a felszín egy zsírraktár, amelyet elsődleges energiaforrásként használnak, a mély a testhőmérséklet szabályozójaként szolgál. A mély szubkután zsír kiválasztja a fent említett hormonszerű molekulákat, amelyek befolyásolják a szervezet gyulladásos folyamatait és az inzulinrezisztenciát. A legkárosabbnak a hasüreg mély zsírszövetét tekintik, amely a belső szervek körül képződik. Számos olyan betegséghez kapcsolódik, mint a metabolikus szindróma, a rák megnövekedett kockázata, az alvási apnoe és az ízületi gyulladás.
Barna zsírszövet
És így jutok el a barna zsírszövethez, ami viszonylag új felfedezés. Különbözik a fehértől, mert sokkal közelebb áll az izomszerkezethez - nagyszámú vasat tartalmazó mitokondrium (a sejtet égető motor) rendelkezik. A vas, sok apró erekkel együtt, barna színt ad ennek a zsírnak. Általában a nyak elülső és hátsó részén, valamint a hát felső részén található.
Ami a legfontosabb - a barna zsírszövetnek más funkciója és hatása van az anyagcserére, mint a fehérnek. Ez a hőtermelés (termogenezis) fő szerve. Aktiválásakor hőt termel (például amikor a hőmérséklet hirtelen csökken), több kalóriát égetve el.
A probléma abból adódik, hogy mennyisége kicsi, különösen túlsúlyos, metabolikus szindrómában vagy cukorbetegségben szenvedőknél.
És itt jön a kérdés - fogyhat-e a barna zsírnak köszönhetően?
Bizonyított, hogy vannak bizonyos körülmények (alacsony hőmérséklet, sport, alvás) és bizonyos tápanyagok, amelyek képesek aktiválni a barna zsírszövetet, így az több energiát használ fel a hő előállításához (azaz több kalóriát éget el). Aktiválva a barna zsír nemcsak a fogyásban segít, hanem bizonyítottan hat az inzulinrezisztenciára és a hiperlipidémiára is.
aktív barna zsírszövet - termogenezis hűtéssel, ESPEN 2018 kongresszus
Termogenezis hűtéssel
Mivel a barna zsírszövet evolúciósan megvéd minket a fagyástól a szükséges hő előállításával, a hideg tényezővel kezdem.
A tudósok bebizonyították, hogy a hidegnek való kitettség aktiválja a barna zsírszövetet, és a keletkező hő révén a test energiát szabadít fel. Ennek a folyamatnak az ösztönzése a tudományos szempontból nagy érdeklődésnek örvend a fogyás terén, mert eltér a kalóriahiány klasszikus módszerétől.
Kiderült, hogy a hűtés hatása attól függ, hogy mennyi barna zsír van az embernél - a hatás 400 és 40 kalória között változik, ha hideg vízbe merítik. Általános szabály, hogy a fiataloknak több a barna zsírszövetük, mint a felnőtteknek.