Mennyire káros a glutén
A glutén kizárása az étrendből attól függ, hogy milyen (ha vannak) tünetei vannak.
A glutén nagyon érdekes állagú. Önmagában nincs táplálkozási előnye, de sok előnye származhat az azt tartalmazó ételekből.
Az utóbbi időben sok szó esik a gluténmentes ételekről. Ugyanúgy megbeszélik őket, mint ahogyan az emberek megpróbálják csökkenteni az étrendjük cukor- és szénhidrátszintjét.
Az az igazság, hogy ha kiküszöböli a glutént az étrendjéből, kivéve, ha glutén intoleranciája van, vagy nincs diagnosztizálva celiakia, akkor rosszul jár az egészségével.
A lisztérzékenység genetikai betegség. Ebben a vékonybél bélése nem tolerálja a glutént tartalmazó gabonaféléket. És ezek búza, rozs, zab és árpa. A lisztérzékenység tüneti és tünetmentes. Ez utóbbi a rokonokban található meg, és csak a bélbiopszia bizonyítja.
A tünetekkel járó lisztérzékenység először 2 éves korára jelentkezik, tünetei: krónikus olajos szag, hasmenés, viselkedésvesztés, gyakori székletürítés.