Mennyi sót fogyaszthat a MateKitchen
Az optimális napi adag só 3 év. Ha több mint 20 g-ot veszünk fel, egészségünk veszélybe kerül. Azonban hogyan lehet megtudni, hol van a só "elrejtve", és milyen sót kell az asztalra tenni?
Az egyes boltokban található sócsomagok jól ismert nátrium-kloridunkat (NaCl) tartalmazzák. A hétköznapi konyhasó a világon elfogyasztott só jelentős része. Fontos tápanyag, mert nátriumot juttat a szervezetbe, részt vesz az intracelluláris nyomás és a víztartalom szabályozásában. Tabletták formájában a világ legtöbb elit katonai egységének túlélési csomagjaiban van jelen annak érdekében, hogy megakadályozza a demineralizációt, amikor egy elhagyatott területre lépve anélkül, hogy hosszabb ideig normális táplálékhoz jutna.
A szükséges mennyiségnél több nátrium-klorid fogyasztása növeli a szomjat és vízvisszatartáshoz vezet a sejtekben. Ez viszont duzzanatot okoz és emeli a vérnyomást.
Az intenzív fizikai aktivitás az edzés után akár 12 órával is megnöveli a sófogyasztás szükségességét. Ennek oka az izzadás során bekövetkező veszteség.
Húsz évvel ezelőtt a só napi hasznos dózisa öt év volt, azonban az Egészségügyi Világszervezet 2007-ben felülvizsgálta ajánlásait, miután az oxfordi és a cambridge-i egyetem tudósai bebizonyították, hogy a korlátozottabb használat csökkenti az agyvérzéseket és az újonnan regisztrált ischaemiás eseteket. szívbetegség. Ezért a jelenlegi jóváhagyott szabvány napi 3 g.
Hazánkban a maximális napi adag a napi 6 g-ot meghaladó fogyasztásnak tekinthető. A felnőtteknek szóló hivatalos mérgező dózis meghaladja a napi 12 357 g/kg-ot. Összehasonlításképpen: savanyúságban és savanyú káposztában valódi tartalma körülbelül 15 g/kg.
Hogyan lehet ellenőrizni a bevitelt sót
A dietetikusok elmagyarázzák, hogy melyik típus mire alkalmas, és hogyan kell használni:
Kálium-klorid (KCl) - Amellett, hogy sok zöldség kémiai összetételének része, a káliumsót kombinált étkezési sóban használják a nátriummal együtt. A cél a víz egyensúlyának fenntartása az emberi testben.
Fő funkciók: káliumot juttat a szervezetbe, amely viszont egyensúlyba hozza a sejtnyomást a nátriummal és a kalciummal együtt.