Melyek a szénhidrátok fő funkciói?
A szénhidrátok olyan molekulák, amelyek meghatározott arányban tartalmaznak szén-, hidrogén- és oxigénatomokat. Végtelen a vita a szervezet előnyeiről vagy ártalmairól. Egyesek úgy gondolják, hogy a kevesebb szénhidrát fogyasztása az egészség megőrzésének módja, míg mások inkább a magasabbat fogyasztják szénhidrát bevitel. Azonban a túlzásba vétele sem jó ötlet szénhidrátok kétségtelenül fontos szerepet játszik az emberi testben.
A szénhidrátok energiát szolgáltatnak testünknek
Az egyik a szénhidrátok fő funkciói energiaellátás. Az elfogyasztott ételek szénhidrátjainak nagy részét glükózra bontjuk. A vércukorszintet adenozin-trifoszfát előállítására használják, komplex folyamatok révén, amelyeket sejtlégzésnek neveznek.
Glikogénnel is ellátják a testet
Ha a szervezetben elegendő glükóz van a jelenlegi szükségleteinek kielégítéséhez, a felesleges glükóz "tárolható" a jövőbeli felhasználás céljából. A glükóz ezen tárolt formáját glikogénnek nevezik, és főleg a májban és az izmokban található meg. A máj körülbelül 100 gramm glikogént tartalmaz. De a máj glikogénjétől eltérően az izomglikogént csak az izomsejtek használhatják. Az izmokban a glikogén tartalma változó és személyenként eltérő, de megközelítőleg 500 gramm.
A szénhidrátok segítik az izmokat a koplalás során
A glikogén tárolása csak egyike annak a számos módnak, amellyel testünk biztosítja, hogy minden funkciójához elegendő glükóz legyen. Ha hiányzik a szénhidrátokból származó glükóz, az izmokban lévő glükóz aminosavakká válik, és energiáért glükózzá vagy más vegyületekké alakul. Éhínség idején, amikor nem szénhidrátokat fogyasztunk, a test átalakíthatja az izmokból származó aminosavakat glükózzá, hogy energiát biztosítson az agy számára.