Mely vitaminok és ásványi anyagok erősítik a csontokat és védenek a csontritkulás ellen
Osteoporosis - ez a leggyakoribb csontbetegség, amelynek sűrűsége csökken és a törések kockázata jelentősen megnő. A csontritkulás akkor alakul ki, amikor a csont túl gyorsan kezd lebomlani, és az új csontszövet képződése túl lassú.
Az emberi csontvázat alkotó csontok dinamikus, élő szövetek, amelyeknek az optimális működéshez sokféle tápanyagra van szükségük. Az emberi élet során a csontok folyamatosan megújulnak, az emberi test csonttömegének körülbelül 7% -a hetente cserélődik. Normál körülmények között az elveszett és helyreállított csont mennyisége megegyezik. Problémák merülnek fel, amikor a leadott súly mennyisége folyamatosan meghaladja a regenerált súlyt. A csontok törékennyé válnak, és szerkezetük kezd elszakadni. Korai szakaszában ezt az állapotot osteopenia néven ismerik, és fejlettebb szakaszában osteoporosisnak nevezik, amely szó szerint "porózus csontokat" jelent.
És ha a kalcium közismerten ásványi anyag, amely döntő szerepet játszik az oszteoporózis elleni küzdelemben, fontos tudni, hogy ez a betegség a csont ásványi (szervetlen) és nem ásványi (szerves) összetevőit egyaránt érinti. A szerves csontmátrix főleg fehérjéből áll kollagén.
Osteoporosis okai.
A csont normális anyagcseréje számos tényező - hormonális, táplálkozási és életmóddal kapcsolatos - komplex kölcsönhatásától függ. A csontritkulás kialakulásának leggyakoribb okai a táplálkozási tényezők, és különösen bizonyos étkezési szokások hiánya: alacsony kalciumbevitel a foszfor rovására, a fehérjetartalmú étrend, a felesleges só és mások. A betegség kialakulásának további kockázati tényezői a családi kórtörténet, a mozgásszegény életmód, a dohányzás, az alacsony termet, az alsúly és/vagy a vékony csontok. Világszerte az oszteoporózis leggyakrabban a menopauza után a sárga és a fehér fajú nőket érinti.
Melyek a legfontosabb étkezési szabályok az oszteoporózis kockázatának csökkentésére?
A túl sok fehérje, só és a szervezet savasságát növelő ételek bevitele a kalcium gyors elvesztéséhez vezet a csontokból, és ennek következtében növeli a vizelet szintjét. A zöldségfélékre, gyümölcsökre, diófélékre és hüvelyesekre összpontosító lúgos étrend hangsúlyozása jó megelőzés az oszteoporózis ellen, ugyanakkor korlátozza a hús és tejtermékek fogyasztását.
A foszfátokat tartalmazó üdítők azért károsak, mert csökkentik a vér kalciumszintjét, miközben növelik a foszfátokét, ahol a kalcium gyorsan "elhagyja" a csontokat. A foszfáttartalom szinte minden üdítőben nagyon magas, másrészt nem tartalmaznak kalciumot. Családi terhesség vagy az oszteoporózis kezdeti jelei esetén ezeket az italokat teljesen ki kell zárni a menüből.
A finomított cukor fogyasztása szintén tényező a kalciumvesztésben.
A kalcium azonban korántsem az egyetlen olyan anyag, amelynek kulcsszerepe van a csontépítésben. Egyéb értékes mikroelemek, például mangán, cink, réz és bór is fontos szerepet játszanak itt. Hiányuk az osteoporosis kialakulásának előfeltétele is lehet.
A káposztacsaládból származó zöld leveles zöldségek és különösen a brokkoli, a kelbimbó, a kelkáposzta, a káposzta, valamint a mustármag és a zöld tea számos hasznos tulajdonsággal bír, amelyek képesek ellensúlyozni az oszteoporózist. Ezek az ételek sokféle értékes vitamin és ásványi anyag (kalcium, K-vitamin, bór) gazdag forrásai, amelyek rendkívül fontosak az egészséges csontok megőrzéséhez. Például a K-vitamin egyik funkciója az inaktív osteocalcin (a csontrendszer egyik legfontosabb fehérje) átalakítása aktív formájává. Átvitt értelemben az osteocalcin szerepe az, hogy a kalciummolekulákat ott tárolja, ahol a legnagyobb szükség van rájuk - a csontokban. Emiatt az elegendő K-vitamin hiánya a szervezetben komoly kockázatot jelent az oszteoporózis kialakulására, különösen akkor, ha magas a kalciumbevitel. Ennek oka, hogy elegendő K-vitamin hiányában hatalmas mennyiségű kalcium nem a csontokban és a fogakban, hanem a lágy szövetekben, különösen az artériákban halmozódik fel.