Mely országok fogyasztják a legtöbb húst
Egyre többen ígérik, hogy csökkentik húsfogyasztásukat, vagy teljesen lemondanak róla. Ez része az egészségesebb életre való törekvésnek, a környezeti hatások korlátozásának, az állatok jólétével kapcsolatos aggodalmaknak stb.
Ez a tendencia részben olyan kezdeményezéseknek köszönhető, mint a Hús nélküli hétfő és a Vegan. Ugyanakkor sok dokumentumfilm és a veganizmus népszerű híve rámutat az étrend megváltoztatásának lehetséges előnyeire.
A britek egyharmada azt állítja, hogy abbahagyta a húsevést vagy csökkentette fogyasztását, míg az amerikaiak kétharmada szerint legalább egyféle húsnál kevesebbet fogyaszt.
De vajon ezek az érzelmi attitűdök befolyásolják-e az emberek valós életét?
Növekvő jövedelmek
A globális húsfogyasztás valójában gyorsan növekedett az elmúlt 50 évben. A húskészítmények termelése ma már közel ötször több, mint a 60-as évek elején - az akkor 70 millió tonnáról 2017-re több mint 330 millió tonnára.
Ennek legfőbb oka az, hogy ma már sokkal több ember van táplálékul. A világ népessége az elmúlt öt évtizedben több mint kétszeresére nőtt. A 60-as évek elején körülbelül 3 milliárd ember voltunk, és mára az emberek száma meghaladja a 7,6 milliárdot.
A népesség növekedése csak az egyik oka a hústermelés ötszörös növekedésének.
A másik fő tényező a jövedelmek növekedése. Világszerte az emberek egyre gazdagabbak, és az átlagos jövedelem fél évszázad alatt több mint megháromszorozódott. Az összehasonlító elemzés azt mutatja, hogy általában minél gazdagabbak vagyunk, annál több húst fogyasztunk.
Más szavakkal, nemcsak több ember van a Földön, hanem több olyan ember is, aki megengedheti magának, hogy húst vásároljon.
Ki fogyasztja a legtöbb húst?
Világos összefüggés van az étkezési szokások és a társadalmak pénzügyi helyzete között.
2013-ban az Egyesült Államok és Ausztrália vezette az éves húsfogyasztás világranglistáját. Új-Zéland és Argentína mellett a két ország meghaladta az egy főre jutó 100 kg-ot, ami fejenként körülbelül 50 csirkének vagy fél tehénnek felel meg. Nyugat-Európa legtöbb országa fejenként 80–90 kg húst fogyaszt.
A spektrum másik végén találhatók a világ legszegényebb országai, amelyek számára a kolbász és a steak ritka árucikk. Az átlagos etióp ember csak 7 kg, ruandai - 8 kg és nigériai - 9 kg húst eszik. Ez tízszer kevesebb, mint az átlag európainak "járó" összeg.
Az alacsony jövedelmű országokban élők számára a hús továbbra is luxus.
Ezek az adatok az egy főre jutó fogyasztható hús mennyiségét mutatják, de nem veszik figyelembe a családok otthon vagy üzletekben kidobott ételeket. A valójában elfogyasztott hús egy ötlettel kevesebb, mint a hivatalos statisztika, de az adatok még mindig viszonylag közel állnak a valósághoz.