Mely ételek okoznak leggyakrabban allergiát
Puls.bg | 2013. május 9. | 0
Élelmiszerallergiában az immunrendszer az allergén étel egyik vagy másik összetevőjét potenciálisan veszélyesnek tartja a szervezet számára. Ez az E osztályú antitestek szintéziséhez vezet, amelyek a megismételt találkozás az allergén anyaggal kötődik hozzá és semlegesíti. Az allergének semlegesítése mellett az antitestek is közvetítik a felszabadulást hisztamin és más anyagok, amelyek felelősek a megfigyelt tünetekért.
A legtöbb ételallergiát a fehérjék okozzák:
- tenger gyümölcsei, főleg halak, garnélák, homárok és rákok;
- mogyoró;
- fa dió - dió és pekándió (amerikai dió);
- tojás.
Gyermekeknél az ételallergiákat leggyakrabban a fehérje váltja ki:
- tej;
- tojás;
- földimogyoró;
- fa diófélék;
- búza.
A régóta erősen allergénnek gondolt csokoládé valójában az ételallergia nagyon kis hányadáért felelős.
Az ételallergia kockázati tényezői a következők:
- Családi történelem allergiás komponensű betegségek - asztma, ekcéma, szénanátha stb. Ezenkívül az asztma és az ételallergia gyakran egyszerre jelentkezik. Ilyen körülmények között mindegyikük lefolyása gyakran a szokásosnál súlyosabb.
- Kor - a kisgyermekek nagyobb eséllyel szenvednek ételallergiában, mint a középkorúak és az idősek. Az érett emésztőrendszer ugyanis hatékonyabban bontja az allergén fehérjéket. Ezért alakul ki a gyermekekben allergia a tejre, szójára, búzára és tojásra. Azonban a földimogyoróra és a tengeri puhatestűekre allergia leggyakrabban egész életen át tart.
- Korábbi allergia - lehetséges, hogy a felnőttek allergiája később visszatér.