Mely ételek fehérjék; Polly Yordanova

Mely ételek fehérje vagy fehérje?

A fehérjéket fehérjéknek is nevezik. Fő feladatuk az izomszövet felépítése. Ezek a sejtek egyik fő építőeleme és létfontosságúak.

A fehérjeforrások:

Tej és tejtermékek

A tejtermékek közé tartoznak a tejitalok (friss tej, Ayran, kefir, gyümölcstejek), puha és kemény sajt, sárga sajt, túró és joghurt. Teljes vagy fölözött tejből készülnek, a felhasznált tej pedig tehén-, juh-, kecske- és bivalytej.

Hús és húskészítmények

A hús a legjobb fehérjeforrás. Az ember különféle madarakat (csirke, kacsa, pulyka, fogoly, fürj) és húst (sertés, marha, bárány, birka, nyúl) fogyaszt. A darált húst darált húsból készítik. Kolbász, kolbász, sonka és filé készül. A melléktermékekkel a máj, a nyelv, a szív, a gyomor különböző ételekké válnak.

A húst lehet sózni, szárítani, fagyasztani, konzerválni és főzni.

Hal és tenger gyümölcsei

A halakat feltételesen két fajra osztják - édesvízi (harcsa, lazac, pisztráng, csuka, ponty) és tengeri (makréla, szürke tőkehal, hering, bonito, ló makréla). A hal gazdag omega-3 zsírsavakban, amelyeket esszenciális zsírsavaknak neveznek. Az emberi test nem tudja ezeket előállítani, ezért külső forrásokból kell beszerezni. Az omega-3 olyan olajos halakban található meg, mint a lazac, a tonhal, a pisztráng, a szardínia. A folyami halak omega-3-ban szegényebbek, mint a tengeri és óceáni halak. Egyes halak kaviárja csemege, és a halolajat tőkehalmájból állítják elő. A halak rendszeres fogyasztása jó hatással van a szív- és érrendszerre, a látásra és javítja az anyagcsere folyamatait a szervezetben. A halat az emésztőrendszer könnyebben emésztheti meg, mint a húst. A téli hónapokban a halfogyasztás növekedhet, mert gazdag D-vitaminban.

---