Méhpempő és méz - leírás, cselekvés, előnyök és bevitel (alkalmazás) Belcho Hristov - Fitness Diet

A méz létezik a világ kezdete óta. Vitathatatlan tény! Használatának nyomait minden civilizációban megtalálták.

A méz akkor is ritka és drága termék volt. Ez a fő tény, amely előre meghatározta, hogy ki engedheti meg magának. Ritka és bizonyos mértékig, mert a népek legtöbbször meg voltak elégedve természetes formájukkal, és vad formájában gyűjtötték össze.

Bármikor otthon készítették el, a sok szükséges munka, valamint a kis hozamok miatt drága és nehezen kinyerhető termék lett, ezért a mondás: "A méz egy dolog, az ára - egészen más.".

Ezért évszázadok óta vagy alkudozásként, vagy súlyos adóztatás tárgyaként használják, vagy speciális vallási rituálék számára tárolják. Gyógyászati alkalmazásán kívül (határozottan rendelkezik bizonyos gyógyító tulajdonságokkal) a mézet többnyire különféle kenyerek készítésére használják fűszerekkel, de ezek a termékek mindig nagyon drágák és megfizethetőek, még mindig csak a tehetősebb emberek számára.

A diétákban a méznek nagyon komoly alkalmazása van, a sportban is. A mézet ideális, magas (majdnem 100%) GI - glikémiás indexű ételként használják az un. "Inzulin sokk". Részletesebben szeretném bemutatni Önnek a 2 termék előnyeit:

méhpempő

A méhpempő fizikai tulajdonságai

A méhpempő vastag, pépes, átlátszatlan, krémes fehér színű anyag. Fokozatosan tompa sárgás árnyalatot kap. A liofilizált méhpempő fehér vagy világos krém, erősen higroszkópos por. Vizes oldatai megegyeznek a természetes tulajdonságokkal. Relatív súlya 1,1. Jó elektromos vezetőképességű, amely az oldat koncentrációjától, hőmérséklettől, nyomelemektől, szerves savaktól, aminosavaktól, fehérjéktől és egyebektől függ. A törésmutató 20 ° C-on 1,3997 és 1,3811 között van. Az 1% -os vizes oldat aktív savassága pH = 3,6 és 4,8 között változik. Összes savtartalom 3,3-6.

A méhpempő kémiai tulajdonságai

A méhpempő, amelyet a királynevelő lárváknak szánnak, 69% vizet tartalmaz. 31% szárazanyag, és méhpempő a dolgozó méhek és a drónok lárváinak szánták, 72% a víz, azaz. 28% szárazanyag. A friss méhpempő (Joyrish, Shkenderov és Ivanov szerint) a következőket tartalmazza:

- cukrok - ebből 9–17% glükóz és fruktóz 5–12%

- ásványi sók - 0,7–1,15%

- albuminok és globulinok - 1: 1-től 2: 1-ig

- 10-hidroxi-2-decénsav - 4,83%

Vitaminok méhpempőben

Egy gramm méhpempő a következő vitaminokat tartalmazza: B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B5 (pantoténsav), B6 (piridoxin), B12, B9 (folsav), C-vitamin (aszkorbinsav), H-vitamin (biotin)) és PP-vitamin (nikotinsav). Kis mennyiségű zsírban oldódó A, C, D, E, K. vitamint találtak, nagyobb mennyiségű vízoldható vitamin a csoportból (B1, B2, B3, B9, PP). A fenti értékek a különböző szerzők között nagyon eltérőek, mivel meghatározásukhoz különböző módszertanokat alkalmaznak.