Méhészeti termékek - Gabonafélék
Az egzotikus étrendek egyre népszerűbbek az egész világon. Az egyiket joggal tekintik kitin-étrendnek, amely magában foglalja a kitin anyagot tartalmazó termékek használatát...
Mi ez a diéta? És mit "együnk", azt később megmondjuk.
Kitin - mi ez?
A kitin egy nitrogéntartalmú poliszacharid, amely fizikai és kémiai tulajdonságaiban hasonló a növényi rostokhoz...
Ennek a természetes vegyületnek a kémiai neve poli-N-acetil-D-glükóz-2-amin.
A kitin kémiai képlete (C₈H₁₃NO₅) n, és így néz ki:
Ezt az anyagot az ízeltlábúak csontvázának külső héja tartalmazza: rákok, homárok és garnélák, bogarak, sáskák és egyéb rovarok. A gombák, élesztők és algák sejtmembránjában nehezen emészthető kitin-szénhidrát is található...
A kitin egyik formája a vízoldható poliszacharid-kitozán, amelynek biológiai hozzáférhetősége nagyobb, mint a kitiné. A kitozánt úgy állítják elő, hogy rákhéjakat kezelnek, majd a kapott port lúgnak és hőmérsékletnek teszik ki.
A kitozán hatékony enteroszorbens és anyagcsere. Ez a poliszacharid növeli a véráramlást, elősegíti a toxinok és méreganyagok eltávolítását a szervezetből, csökkenti a rossz koleszterin szintjét, javítja a bél motilitását és növeli az intracelluláris immunitást.
De térjünk vissza közvetlenül a kitinre, amelynek egyik tulajdonsága, hogy elősegíti a fogyást. Nézzük meg ezt a tulajdonságot részletesebben.
Kitin diéta
1. A kitin megköti az étrendi lipideket (azaz zsírokat), és csökkenti azok felszívódásának aktivitását a bélben. Ez csökkenti a rossz koleszterinszintet a vérben és normalizálja a trigliceridek - semleges zsírok - szintjét, amelyeket az étkezések között elfogyasztott extra kalóriákként tárolnak. Hogyan történik ez?
A gyomorba kerülve a kitin megduzzad és gélszerű masszává alakul át, amikor kölcsönhatásba lép a gyomornedvvel és a vízzel. Ez a lipofil gél az, amely apró cseppekké bontja a zsírt, majd felszívja és eltávolítja. Maga a gél nem hatol be a bélfalakba, ezért felszívódás nélkül az egész emésztőrendszer körülveszi.
A kitin segítségével a zsírnak körülbelül a fele eltávolul az ételből, így a test saját zsírtartalékait használja fel energiatermelésre, és nem folytatja a zsír felhalmozódását "egy esős napon". Elősegíti a fogyást.
2. A kitin javítja az emésztési folyamatot, csökkenti a gyomornedv savasságát és serkenti a jótékony bifidobaktériumok szaporodását. Ez segít normalizálni a bél mikroflóráját, javítani annak perisztaltikáját és megszüntetni a székrekedést - a fogyás gyakori társai.
Ezenkívül a gyakori székrekedés gyulladás kialakulásához vezet a gyomor-bél traktusban, a székletben felhalmozódott méreganyagok pedig folyadékretenciót váltanak ki a szervezetben, és ez megakadályozza a fogyást...
3. A kitinételek az oldhatatlan élelmi rostok kiváló forrásai, amelyek a gyomorban és a belekben puffadva hosszú ideig teltségérzetet nyújtanak, elkerülve ezzel a gyakori étkezést és a túlevést.
4. A kitin csökkenti a vércukorszintet. Hogyan viszonyul ez a túlsúlyhoz? Evés után hasnyálmirigyünk reagál a vércukorszint emelkedésére az inzulin hormon felszabadításával, amely glükózt juttat az összes szervhez és szövethez. Ne feledjük, hogy a glükóz a testünk megfelelő működéséhez szükséges energia...
De ha gyakran olyan ételeket fogyasztunk, amelyek könnyen emészthető szénhidrátokat tartalmaznak, a hasnyálmirigy intenzíven kezd inzulint termelni a glükózszint csökkentése érdekében. A zsírok és szénhidrátok anyagcseréje zavart, a zsírbontás folyamata lelassul, súlygyarapodás. Ennek megakadályozása érdekében figyelnie kell a vércukorszintjét.
Ebben pedig a kitin diéta segít nekünk.
Milyen ételek tartalmaznak kitint?
Mivel a kitint nem a testünk állítja elő, azt kívülről kell beszerezni.
Ideális esetben a kitin diéta magában foglalja a rovarok és rákfélék fogyasztását, és közvetlenül a héjat, amely kitint tartalmaz.
Nem állítjuk, hogy egy ilyen egzotikus étrend, amelyben havonta akár 6 kg-ot is fogyhat, nem lesz mindenki ízlésének megfelelő.
De ha megoldja a kérdést, számos sürgető kérdéssel fog szembesülni, amelyek közül az egyik: milyen ételek, rovarok és rákok tartalmaznak kitint?
A kitin tiszta formájában sáskákban, sáskákban, csótányokban, hangyákban, coloradói és májusi bogarakban, lisztbogarakban, katonai poloskákban, viaszmolyhéjakban, lárvákban és hernyókban, halpikkelyekben és néhány algában található meg.
Ha sikerül leküzdenie a rovarok etetésének folyamatától való idegenkedését, akkor kellemesen meglepődik ízlésükön...
A tarantula húsának íze csirkének vagy halnak felel meg.
A szöcskék sült sertés ízűek; vízibogarak és szitakötők - mint a rákok; selyemhernyó gubók - mint egy dió; Madagaszkári csótányok - mint a sonka; cikádák - mint a spárga.
A hangyák kellemes savanykás ízűek.
Hogyan kell főzni a rovarokat? Elég, ha megfőzzük, vagy egy serpenyőben megpirítjuk.
Nem ehet rovarokat eredeti formájában? Van kiút: öntsön rájuk forrásban lévő vizet, szárítsa meg őket a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben, őrölje porszerű állapotba, és fűszerként adja hozzá az ételekhez. Használjon adalékként kenyér vagy keksz sütésénél, adjon mártásokhoz és pástétomhoz. Egyébként egy ilyen por íze és illata sült dió.