Mediterrán étrend BB-Team
Krétai étrend, mediterrán étrend, MedDiet
2018.12.07-től 10 perc alatt olvassa el.
- Mi a mediterrán étrend?
- Miért népszerű?
- Melyek a leggyakrabban használt élelmiszerek a mediterrán étrendben?
- A kalóriatartalom és a makrotápanyagok eloszlása
- Kinek (nem) alkalmas?
- A BB-Team véleménye
- Hogyan lehet javítani az étrendet?
Mi a mediterrán étrend?
A mediterrán étrendet Ancel Keys amerikai biológus és felesége, Margaret Keys először 1975-ben definiálta olyan étrendként, amely kevés telített zsírban és magas növényi olajban (olívaolajban) tartalmaz.
Az étrendet az 1960-as években Görögországban és Dél-Itáliában figyelték meg, és az elmúlt 5 évtizedben részletesen leírta, számos étkezési piramis bemutatta az elveit az elfogyasztott ételek típusának és mennyiségének meghatározásában.
Miért népszerű?
Ez a diéta a legnépszerűbb azzal az állítással, hogy az általa nyújtott tápanyagok csökkenthetik a szív- és érrendszeri betegségek és az idő előtti halálozás kockázatát, de sajnos az egyes termékek mennyiségére vonatkozó ajánlások jelentősen eltérnek, és ez tükröződik az eredményekben is.
Ha összehasonlítunk több ételpiramot a mediterrán étrend alapelveivel, kiderült, hogy az olívaolaj bevitele 15,7–80 ml/nap, a hüvelyesek - 5,5–60,6 g/nap, a zöldségek - 210–682 g/nap gyümölcs és diófélék 109–463 g/nap.
Ez a nagy különbség, különösen az olívaolajban és a hüvelyesekben, szintén jelentősen befolyásolhatja az.
Az elfogyasztott étel mennyisége befolyásolja a későbbi egészségügyi előnyöket. A metaanalízisek tanúsága szerint több zöldség, gyümölcs, dió, hüvelyesek, szemek és halak fogyasztása, kevesebb tej és hús fogyasztása, valamint az egyszeresen telítetlen és telített zsírsavak nagyobb aránya jobban befolyásolja a szív- és érrendszer egészségét, mint azoknál, akik fogyasztanak kevesebb a fentiekből.
Melyek a leggyakrabban használt élelmiszerek a mediterrán étrendben?
Az étrend általános jellemzői hasonlóak a különböző publikációk között, és ajánlásokat tartalmaznak:
- hidegen sajtolt extra szűz olívaolaj, zöldségek (beleértve a leveles zöldséget), gyümölcsök, gabonafélék (főleg teljes kiőrlésű gabonák), diófélék és hüvelyesek magas bevitele;
- átlagos hús- és halfogyasztás, tejtermékek és vörösbor;
- kevés tojás- és cukrászati termék fogyasztása.
Az ajánlások tartalmazzák, hogy ezeket az ételeket milyen gyakran kell fogyasztani (például: gyakran, naponta, hetente kétszer), valamint a szubjektív módon megfogalmazott mennyiségeket - magas, közepes, alacsony stb.
Általános gyakorlat, hogy az ajánlott étkezések számát egy csoport étkezési piramis formájában jeleníti meg.
Összehasonlításképpen a legelterjedtebbek közül hármat veszünk, bár vannak mások is.
Étel
Oldway megőrzése és bizalma (2009)
Mediterrán Diéta Alapítvány (2011)
Görög étrendi irányelvek (1999)
Minden étkezéskor
Minden étkezéskor
A hozzáadott fő zsír