Meddig kell spenótot főzni
Spenót az egyik leghasznosabb tavaszi ajándék. Ez a leveles zöldség rendkívül gazdag ásványi sókban, nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint, A-vitamint, B-vitaminokat, béta-karotint és még sok mást. Szilárd mennyiségben tartalmaz kalciumot, magnéziumot, nátriumot, cinket, rézet, szelént stb.
A spenót maximális tápértékének és hasznos tulajdonságainak megőrzése érdekében azonban néhány szabályt be kell tartani a feldolgozása során.
Javasoljuk, hogy a spenótlevéleket alapos mosás után szárítsa meg, ne hagyja vízben ázni, mert a vízben oldódó vitaminok és ásványi anyagok nagy részét felszívja.
A spenótlevéleket víz nélkül fel kell forralni, jó, ha kevés zsírt, lehetőleg olajat adunk hozzá. Ily módon a karotin és a C-vitamin a lehető legteljesebben felszívódik.