Marhahús tekercs

2014. 08. 5. 17:24:00;

Készítsen marhahús tekercset egy olasz recept szerint - gyönyörű, szokatlan és nagyon ízletes. Az aromás hús és a kiváló szósz még a legelrontottabb ínyenceket sem hagyja közömbösnek.

Termékek: 1 kg. marhahús, 1 hagyma, 100 ml száraz fehérbor, 400 ml paradicsomlé, 2 gerezd fokhagyma, 2 tojás, 200 g sárga sajt, 3 evőkanál. fekszik. zsemlemorzsa, 1/2 ek. szárított oregánó, 1/2 ek. szárított bazsalikom, 1/2 ek. szárított petrezselyem, 1/2 ek. őrölt fekete bors, 182 tk. szol

Elkészítés: Hámozzuk meg a hagymát, és hagyjuk egy kis tányérban. Mivel a fokhagymát hozzáadjuk a töltelékhez, a legjobb, ha lereszeljük vagy sajtón keresztül összetörjük. Egy mély tálban keverje össze a fokhagymát, a zsemlemorzsát, a bazsalikomot, az oregánót, a petrezselymet és a sót. Hozzáadjuk a nyers tojásokat és jól összekeverjük. Hozzáadjuk a reszelt sárga sajtot, és újra keverjük, hogy homogén keveréket kapjunk.

Helyezze a borjúhúst egy széles deszkára, vegyen egy nagy kést, és óvatosan vágja a szálak irányába. Ne vágja teljesen, hogy nagy, kb. 1 cm vastag darabot kapjon, egyenletesen sózzuk, és szórjuk meg fekete borssal. Kanállal tegye a tölteléket egyenletesen elosztva. Az egyik végén hagyjon szabadon kb. 2 cm húst. Óvatosan tekerje fel a húst, ügyelve arra, hogy ne gyűljön össze a töltelék. A forma megőrzéséhez kötött erős szálakkal. Helyezze az apróra vágott hagymát egy tepsibe, tegye rá a húst, és öntsön rá a paradicsomlét és a fehérbort. Fedje le a tekercset fóliával, és tegye 180 fokra előmelegített sütőbe. Kb. 2 órán át sütjük, és a fólia eltávolítása nélkül vegyük ki a sütőből. Amikor a tekercs teljesen kihűlt, vegye ki és helyezze át egy vágódeszkára. Távolítsa el a szálakat, és vágja kb. 1,5-2 cm vastag szeletekre. Tálcára tálalva öntsön rá a mártással, amelyben a húst megsütötték.

---