Csicseriborsó (Csicseriborsó) BB-csapat

Egy étel - sok alkalmazás

2008.12.27-től olvassa el 6 perc alatt.

  • A csicseriborsó típusai
  • Csicseriborsó termékek fajtái
  • A csicseriborsó táplálkozási összetétele
  • Egészségügyi előnyök
  • Egészségügyi kockázatok
  • Hogyan válasszuk ki és tároljuk a csicseriborsót?
  • Ötletek a csicseriborsó használatához

A csicseriborsót a görögök kora óta ismerik földjeink. Ma leggyakrabban természetesen előételként sütve fogyasztjuk, vagy falafelek formájában sütjük. Sokan rajonganak a csicseriborsó kávéért, amelynek íze nagyon közel áll a klasszikus italhoz, de nem tartalmaz koffeint. A lelkes szakácsok pörköltet és zabkását készítenek a csicseriborsóból, és köretekbe teszik húsételekhez.

BB-Team fórum
A csicseriborsó hazánkban ismert csicseriborsó (Cicer arietinum, Leguminosae) egy éves hüvelyes, amely Kis-Ázsia régiójából és különösen a bibliai ősi Jericho város környékéről származik. A régészeti bizonyítékok szerint a csicseriborsót 7500 évvel ezelőtt a Jericho élelmezésre használta. A csicseriborsó termesztése 5000 évvel ezelőtt történt a Földközi-tengeren, Indiában csak egy évezreddel később fedezték fel.

A csicseriborsó széles körben népszerű volt a görögök, a rómaiak és az egyiptomiak körében. A csicseriborsó történelmileg fontos helyet foglalt el a világ számos országának kulináris hagyományaiban Észak-Afrikában, a Közel-Keleten és a Földközi-tenger medencéje körül (Spanyolország, Franciaország déli része), valamint Indiában. A hüvelyesek nemzetközi terjesztése éppúgy a spanyol és a portugál kereskedők dolga, mint a számos indiai bevándorlóé, akik a szubtrópusi területre vitték.