Marcel Dicke Marcel Dicke Miért nem eszik rovarokat TED Talk Feliratok és Transcript TED
Oké, megint mutatok valamit az étrendünkről. És szeretném tudni, milyen a közönség. Tehát melyikőtök evett már rovart? Az sok. (Nevetés) De mégsem képviseled a Föld teljes lakosságát. (Nevetés) Mert 80% valóban rovarokat eszik. De ez nagyon jó.
Miért nem eszik rovarokat? Először is, melyek a rovarok? A rovarok olyan állatok, amelyek hat lábon járnak. És itt csak egy választékot láthat. Ezen a bolygón hatmillió rovarfaj él, hatmillió faj. Több száz emlős létezik - hatmillió rovarfaj. Valójában, ha minden egyes organizmust megszámlálunk, sokkal nagyobb számot fogunk elérni. Valójában a Föld összes állatának, az összes állatfajnak 80% -a hat lábon jár. De ha megszámoljuk az összes egyedet, és figyelembe vesszük az átlagos súlyukat, akkor ez körülbelül 200–2000 font lehet mindkettőnknek és nekem a Földön. Ez azt jelenti, hogy a biomassza szempontjából a rovarok nagyobb számban vannak, mint mi. És nem az emberek, hanem a rovarok bolygóján vagyunk. A rovarok nemcsak a természetben vannak, hanem részt vesznek a gazdaságunkban is, általában anélkül, hogy tudnánk.
Néhány évvel ezelőtt volt egy becslés, konzervatív becslés, miszerint az amerikai gazdaság évi 57 milliárd dollárból profitál. Ez számos - nagyon nagy - hozzájárulás az Egyesült Államok gazdaságának ingyen nyújtásához. Tehát azt kutattam, hogy a gazdaság mennyit fizetett ugyanebben az évben az iraki háborúért. Ez 80 milliárd dollár volt. Tudjuk, hogy ez nem volt olcsó háború. Tehát a rovarok ingyen járulnak hozzá az USA gazdaságához, szinte ugyanannyi pénzzel, csak ingyen, mindenki tudta nélkül. És nemcsak az Egyesült Államokban, hanem minden országban, minden gazdaságban.
Mit csinálnak? Eltávolítják a szennyeződéseket, beporozzák a növényeinket. Az összes elfogyasztott gyümölcs egyharmada olyan rovarok eredménye, amelyek gondoskodnak a növények szaporodásáról. Irtják a kártevőket. És ezek állati táplálék. Az élelmiszerlánc elején vannak. A kis állatok rovarokat esznek. Még a nagyobb állatok is rovarokat esznek. De a rovarokat fogyasztó kis állatokat nagyobb állatok, még nagyobb állatok is megeszik. Az étkezési lánc végén pedig meg is fogyasztjuk őket. Nagyon sok ember eszik rovarokat. Itt lát engem Kína kis tartományi városában, Liizhangban - körülbelül kétmillió lakos. Ha vacsorázni megy, például egy halétterembe, ahol kiválaszthatja, hogy milyen halat szeretne enni, kiválaszthatja, hogy milyen rovarokat szeretne enni. És csodálatos módon készítik fel őket. Itt látod, ahogy hernyókból, sáskákból, méhekből, [homályos] finomságokból származó ételeket élvezek. És minden nap ehet valami újat. Világszerte több mint 1000 rovarfaj létezik. Ez sokkal több, mint az a néhány emlős, amelyet megeszünk, például tehenek, sertések vagy juhok. Több mint 1000 faj - hatalmas változatosság. Most azt gondolhatja, hogy ebben a kínai tartományi városban ők csinálják, de mi nem.
Nos, már láttuk. hogy sokan ettetek már rovarokat, talán időről időre. De elmondhatom, hogy mindegyikőtök kivétel nélkül rovarokat eszik. Évente legalább 500 grammot eszel. Te mit eszel? Paradicsomleves, mogyoróvaj, csokoládé, tészta - az összes elfogyasztott étel, amelyet elfogyaszt, tartalmaz rovarokat, mert a rovarok körülöttünk vannak, és amikor kint vannak a természetben, a mi növényeinkben is vannak. Egyes gyümölcsöket rovarok károsítanak. Ezek a gyümölcsök, ha paradicsom, akkor ez a paradicsomlevesbe kerül. Ha nem sérültek meg, akkor az élelmiszerboltba mennek. És ez az ön elképzelése a paradicsomról. De vannak olyan paradicsomok is, amelyek jól passzolnak a leveshez. És mindaddig, amíg megfelelnek az Élelmiszerügynökség követelményeinek, mindenféle lehet, semmi gond. Valójában miért kell ezeket a golyókat a levesbe tenni, ott már van hús? (Nevetés) Valójában minden feldolgozott ételünk több fehérjét tartalmaz, mint gondolnánk. Tehát minden már fehérjeforrás.
Most azt mondhatod: "Oké, véletlenül eszünk 500 grammot". Ezt még szándékosan is megtesszük, sok nálunk lévő ételben. Csak két termékem van ezen a dián - rózsaszínű sütik vagy surimi botok, vagy ha úgy tetszik, a Campari. Sok vörös színű ételünk természetes színezékekkel színezett. A surimi botok rákhúsok, vagy rákhúsként értékesítik, ez egy fehér hal, amelyet koszinellel festenek. A koszineal kaktuszokból élő rovarok terméke. Nagy mennyiségben, 150-180 tonnát termelnek évente a Kanári-szigeteken, Peruban, és nagy üzlet. Egy gramm cochineal körülbelül 30 euróba kerül. Egy gramm arany 30 euró. Tehát ez egy nagyon értékes dolog, amelyet az ételeink színezésére használunk.
Megváltozik a világ helyzete, mind Ön, mind pedig a Földön mindenki számára. Az emberi populáció nagyon gyorsan növekszik és exponenciálisan növekszik. Ha jelenleg valahol hat és hét milliárd ember között vagyunk, ez 2050-ben körülbelül kilenc milliárdra nő. Ez azt jelenti, hogy sokkal több torkunk lesz. És ez egyre több embert aggaszt. Tavaly októberben volt az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének konferenciája, amelyet teljes egészében ennek szenteltek. Hogyan tápláljuk ezt a világot? És ha megnézzük a számokat odafent, akkor azt mondják, hogy harmadával több etetőgépünk lesz, de 70 százalékkal meg kell növelnünk a mezőgazdasági termelést. Ez leginkább annak köszönhető, hogy a világ népessége növekszik, és nem csak számban növekszik, hanem mi is egyre gazdagabbak vagyunk, és mindenki, aki meggazdagszik, többet kezd enni, és több húst kezd enni. És a hús valójában nagyon sokba kerül a mezőgazdasági termelésünkben.