Manióka - kedvenc afrikai étel

A manióka trópusi növény, a tápiókaételek készítésének alapanyaga. Ehető nyersen, főzve, és gyökéréből kivonják a keményítőt. A magokat is fogyasztják.

A tápióka az afrikai népek egyik kedvenc étele. Ez mind csodálatos ízének, mind annak a ténynek köszönhető, hogy a táplálkozási szükségletek 1/3-át kielégíti, pontosabban - ennek a terméknek köszönhetően körülbelül 500 millió ember él túl. Afrika mellett a manióva növény elterjedt Dél-Amerikában.

A tápióka semleges ízű és magas tápértékű. Azokban az országokban, ahol maniókat termesztenek, a tápióka a kenyér fő összetevője. A főzés során kókuszolajjal, sűrített tejjel és sok más édes és sós étellel kombinálják.

Sokféle van manióka, keserűre és édes gyökerűre osztva. Csak az édes manióka gyökere ehető, de fehérjében és tápanyagban szegény. Ez azonban alkalmassá teszi őket más összetevőkkel, például tejjel történő kombinálásra.

---