Mamma Mia - "Bogyó milliókért" - a hajdina tulajdonságai
Ettél hajdinát? Jalta valószínűleg az egyik leghíresebb egészséges étel, amelyet a legtöbben kevesen ismerünk.
A hajdina története az ókori Indiából származik, amelyet a csodanövény szülőhelyének tekintenek. Ott "fekete rizsnek" hívják, és a világ más részein - "fekete búzának".
Táplálkozási tulajdonságai miatt - a vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag - a hajdina "milliói bogyójaként" is híres. Hasznos az aktív sportolók számára, az energiája miatt, és az egészséges ételek minden támogatója számára.
A gabonafélék csodálatos képviselőjének az ókortól kezdve különféle felhasználási módjai voltak, és érdekes dolog az, hogy a franciák még a mézet is kivonták nektárjából. A hajdina mézet az egyik leghasznosabb terméknek használják megfázás és influenza ellen.
És bár korábban a hajdina a szegények táplálékának számított, manapság a világ legjobb éttermei kínálnak ételeket az étlapjukból, hozzáadva a csodás hajdinát.
A fogyasztásának előnyei
A hajdina szemek többet tartalmaznak ebből a hasznos keményítőből, mint a quinoa és az amarant. Ez azt jelenti, hogy ha hajdinát vesz be az étrendbe, akkor megkapja a szükséges energiát.
Ez a gabonafélék gazdagok mangánban, magnéziumban, rézben, fehérjében, hasznos zsírokban, rostokban is. Jó B-vitamin-forrás: B6, pantoténsav, niacin, folsav, tiamin és kolin.
A hajdina bizonyított tulajdonságai: a vércukorszint csökkentése étkezés után, segíti a fogyást azáltal, hogy csökkenti az étvágyat, kiváló ételt a cukorbetegek számára, csökkenti a koleszterin- és hisztamintermelést, javítja a bélflórát és fogyasztása a káros baktériumok csökkenéséhez vezet.