Makro- és mikroelemek - mi a szerepük
Szerves anyagok (fehérjék, zsírok, szénhidrátok), vitaminok és szervetlen anyagok (víz és ásványi sók) szükségesek az élet normális lefolyásához. A kémiai elemeket makro- és mikroelemekre osztják. Makrotápanyagok kalcium, nátrium, kálium, klór, foszfor, magnézium, kén. Napi szükségletük néhány gramm nagyságrendű. A mikroelemek vas, jód, szelén, réz, cink, króm, fluor, mangán. Napi szükségletük körülbelül néhány mérföld vagy mikrogramm.
MAKROELEMENTS
Kalcium. A legnagyobb mennyiségben tejtermékek, diófélék, gabonafélék, hüvelyesek tartalmazzák. A kalcium elengedhetetlen a csont fejlődéséhez és a csont mineralizációjához. A csonttömeg 25-30 éves korig alakul ki. Minél több és egészségesebb, annál kisebb a csontritkulás kialakulásának kockázata. A csonttömeget az étrend (függetlenül attól, hogy elég gazdag-e kalciumban, foszforban és D-vitaminban), a testmozgás és a hormonális állapot határozza meg. A réz, a cink és a magnézium szintén fontos a csontok egészsége szempontjából. A napi kalciumigény egy felnőtt számára körülbelül 800-1000 mg. Az alacsony kalciumszint görcsöket, bizsergést, bizsergést, száraz bőrt, csontelváltozásokat okoz. A magas kalciumszint a meszesedések lerakódásával jár a szerveken, törékeny csontok, vesekövek, izomgyengeség.
Foszfor. Egy elem, amely ismét kapcsolódik a csontok egészségéhez. Felszívódása megegyezik a kalciuméval - a D-vitamin segítségével. A foszforszint csökkenése a mellékpajzsmirigy betegségeinek (hiperparatireoidizmus), a csökkent vitaminszint következménye lehet. E, antacid gyógyszerek szedése, amelyek komplexeket képeznek a foszforral és blokkolják annak felszívódását. Emelkedett foszforszint figyelhető meg vesebetegségben, hypoparathyreosisban, szövetbontásban. A napi foszforigény körülbelül 800-1000 mg.
Magnézium. Sok növényi és állati termékben található elem. Ez az oka annak, hogy a magnéziumhiány ritkán figyelhető meg. Remegés, görcsök, szívzavarok nyilvánulnak meg. A magnézium a test számos enzimatikus reakciójának fontos eleme. Részt vesz olyan folyamatok kaszkádjaiban is, amelyek energiát szolgáltatnak a sejteknek. A magnézium részt vesz a kalcium-foszfor anyagcserében is. A magnézium napi szükséglete körülbelül 200-300 mg.