Makréla papírban, ördöggel, fokhagymával és zellerrel Tudni, hogyan kell főzni

makréla

Hogyan válasszunk ki egy halat?

  • Az ajánlott listán szereplő halfajok közül sok nehéz megtalálni a bolgár piacon.
  • a címkén a származásra, a fogási módszerre és másokra vonatkozó részletes információk hiánya.

Mi a helyzet a halpiacon?

Mi a helyzet a nagy élelmiszerboltokban?

Mi a helyzet a fagyasztott, csomagolt haltermékekkel és konzervekkel?

Az egyes csomagok címkéjén az esetek 50% -ában teljes információ volt feltüntetve - a fogás dátuma, a lejárati idő, a hal fogási területe és a fogás módja.

Sajnos nem találtam olyan halat vagy halterméket, amely a WWF által támogatott tanúsítványok bármelyikét hordozza.

A makréla, amelyet fentebb említettem, úgy döntöttem, hogy sok ember számára ismert módon főzök, mégpedig papírban. Ezt a receptet választottam, mert könnyen elkészíthető, és megmenti az egész konyha kellemetlen "ízesítését".

Makréla papírban, ördög, fokhagyma és zeller

Szükséges termékek

2 makréla
3-4 szár ördög
3-4 szál petrezselyem
2 gerezd fokhagyma
1 bio citrom héja
egy kis darab zeller
só ízlés szerint
1-2 evőkanál. zsír

Az elkészítés módja

  1. Tisztítsa meg a halakat, alaposan mossa meg és szárítsa meg konyhai papírral.
  2. Helyezze megfelelő edénybe, amelynek alját előzőleg megszórta durva tengeri sóval.
  3. Ezután szórja meg a halat a tetején.
  4. Hagyja hűtőben kb. 1-2 órán át. Ha nincs elég ideje, ne tegye a halat hűtőszekrénybe.
  5. Ha betartotta a fenti ajánlást, óvatosan távolítsa el a nagy sókristályokat a halakból a megadott idő letelte után.
  6. Finoman aprítsa fel a zöld fűszereket, a zellert és a fokhagymát. Keverje össze őket a reszelt citromhéjjal.
  7. Minden halat zsírozzon kívül és belül kevés zsírral.
  8. Töltse meg a halat az elkészített fűszerkeverékkel. Kívánt esetben megszórhatja fekete borssal.
  9. Helyezzen minden halat egy hosszú sütőpapírlapra.
  10. Zárja le szorosan a papír összes szélét, hogy sütés közben ne kerüljön ki gőz. Jól összehajtom a papír széleit, de használhat tűzőt vagy cérnát.
  11. Helyezze a becsomagolt halat egy megfelelő tálcába.
  12. Öntsön 1 ujj vizet a serpenyő aljára, és tegye 180 fokra előmelegített sütőbe.
  13. Süsse körülbelül 30-40 percig, a hal méretétől függően.
  14. Tálaljuk a halat megfelelő szezonális körettel - brokkolival, sült édesburgonyával, zellerpürével, vajban párolt póréhagymával.