MAGAS ALKOHOLOS italok kiszolgálása

Kulináris receptek - Kulinari.net

Írta: 2017. szeptember 25, svetla itt: AZ ÉTTEREMRŐL, A vendéglő megjegyzése // 0 hozzászólás

italok

A magas alkoholtartalmú italok 20–55 térfogatszázalék etil-alkoholt tartalmaznak. A cukortartalomtól függően:

ο cukrozatlan (legfeljebb 5% cukor; pálinka, masztix, vodka, gin, whisky, konyak);

ο édesítve (10–35% cukor; likőrök, édesített pálinkák, menta).

Minden szesz fogyasztható:

ο étkezés közben

A legtöbb édesítetlen italt (pálinkát, vodkát, gint) az étkezés elején, aperitifként szolgálják fel a fogyasztó étvágyának ösztönzése érdekében, és főleg hideg előételekkel (más néven aperitif italokkal) kombinálják (aperitif, latin aperio - nyisd ki).

Az édesített italokat általában étkezés végén szolgálják fel - desszertekkel vagy kávéval. A bor- és párlatörvény szerint "szeszes italoknak" nevezik őket, és a különféle típusok: rum, whisky, gabonapárlatok, borpárlatok, pálinkák, gyümölcstörkölyből készült szeszes italok, gyümölcspárlatok, mazsolaszeszek, alma- és körtepárlatok, kék cinquefoil szesz, gin, ánizsszesz, keserű, vodka, likőr, tequila, arak, szaké, pálinka, masztix.