Levegő és étel

Biomenu az Air France fedélzetén

Lazítsa meg a biztonsági öveket vagy a különböző légitársaságok menüjének részleteit

írta Vessela Haltakova

Biomenu az Air France fedélzetén

Felszállunk. Húsz perccel azután, hogy a gép vízszintes helyzetben van, melegítő étel szagát érzem, és az üzleti osztály függönyei meghúzódnak. A vendéglátás által a földön elkészített és fagyasztott ételek (a legnagyobbak az LSG Sky Chefs - a Lufthansa, az osztrák Do & Co leányvállalata, a világ harmadik legnagyobb Servair a francia, a Swiss Gate Gourmet pedig a legnagyobb független repülőgép-vendéglátás és logisztika) társaság), a fedélzeti konyhában fűtenek, a különböző osztályokban eltérő és a repülés időtartamától függ. Egy dolog gyakori - az ételek fűszeresebbek, mint a földön, mert a magassággal gyengül az ízérzékelés - a sót körülbelül 20-30% -kal, a cukrot 15-20% -kal kevésbé érzékelik. Az erősen fűszerezett ázsiai ételek, valamint a gyümölcsízek és savak íze stabil marad. De a hasonlóságok ezzel véget érnek. Ínyenc ételeket (és borokat) az üzleti életben és az első osztályban a menüsorból lehet hosszú utakra választani, és terítéken porcelán edényekben külön ételekre tálalni - az előételektől a desszertekig a steak pirításának mértéke is meghatározható a vendég.

Emlékszem a legördülő menüre, ahol az ételválasztás a jegy vásárlásakor történt - a klasszikus vegetáriánus és gyermekmenük mellett választhattam kóser - tiszta zsidó ételeket is. Kiderült, hogy kétszer olyan drága, mint a szokásos, és az ortodox zsidók repülés közben tapasztalt nehézségei miatt az 1960-as években jelent meg először. Sok légitársaság más "létesítményeket" ad ehhez az ételhez - az imák másolatait, amelyeket étkezés előtt és után mondanak el, valamint kenyeret, amelyen egy imát olvasnak, lehetővé téve, hogy anélkül fogyasszák el, hogy előbb kezet mossanak. Az étel tanúsított és dupla csomagolású - így nem kóser kályhában melegíthető.

---