Lenmagolaj Diagnozata
A lenmagolajat kivonják a lenmagból. A len az egyik legősibb növény, amelyet az emberek termesztenek. A növény magjai barna és sárga színűek, mindkét faj használatba lép. Az olajtartalom bennük legalább 35%.
A fogyasztásra alkalmas lenmagolajat hidegen sajtolják. Ennek a folyamatnak köszönhetően a termék tápanyagai megmaradnak, és ugyanolyan hasznosnak tekintik, mint a lenmagot.
A lenmagolaj, valamint gyógyító és immunstimuláló tulajdonságai már az ókorban ismertek.
Lenmagolaj-összetétel:
A lenmagolaj egyedülálló összetételű, ennek köszönhetően a hasznos tulajdonságok köre olyan széles. A nagyszámú vitamin (retinol, tokoferol, B-vitaminok, K-vitamin) mellett a többszörösen telítetlen zsírsavak teljes skáláját is tartalmazza, amelyek az F-vitamin részét képezik. Ezek a savak fontos szerepet játszanak a emberi test, de a test nem képes önmagában szintetizálni őket.
Például a lenmagolajban a tudósok több omega-3 zsírsavat találtak, mint a híres halolajban. Ezenkívül a lenmagolajban sok a telített zsírsav.
A lenmagolaj hasznos tulajdonságai:
Jó fehérjeforrás
A lenmagolaj fehérjetartalma 20% és 30% között van, amelynek körülbelül 80% -a globulin és 20% -a glutenin. A lenmag aminosavprofilja összehasonlítható a szójaéval, és nem tartalmaz glutént, ami kiválóan alkalmas gluténintolerancia emberek fogyasztására. Bár a lenmagfehérje a korlátozó aminosav lizin jelenléte miatt nem tekinthető teljes fehérjének, számos más előnyben gazdag, például glutaminban, argininben és aromás aminosavakban.