Lencse - kalóriatulajdonságok, használata
Lencse - értékes hüvelyesek szárazságnak ellenálló növények, köztük Kis-Ázsia és Közép-Ázsia, a Földközi-tenger és a Kaukázus területén növekvő fajok.
A gyümölcs egy lencsébabból hullott le, benne három mag van. A lencséknek négy fő típusa van:
- Barna lencse. A leggyakoribb fajta. Főzés előtt a barna lencsét általában több órán át áztatják, és levesekhez és pohlebokhoz használják;
- Vörös (egyiptomi) lencse. Természetesen megtisztítják a héjától, így gyorsan hőkezelik. Darálásra, sűrű levesekre, pörköltekre használják.
- Zöld (francia) lencse. Az éretlen szemeket elsősorban salátákhoz használják;
- Fekete lencse. A Közel-Kelet kultúrájában népszerű fajta, amely kiváló fehérje minőségéről ismert.
A lencse története
A lencse főzéshez használt termék, már az ókortól kezdve, alapot biztosítva a civilizációk ellátásához az ókori világban. Ízlése és táplálkozási tulajdonságai szerint a lencse kielégíti a lakosság minden szegmensének igényeit: a hús és a kenyér gyenge helyettesítője, a nemesség - a finom finomságok. Oroszországban a lencseételek példátlan népszerűségnek örvendenek, a lencselisztben pedig sütött sütemények.
Mára a lencseételeket más termékek váltották fel, egzotikussá válva az asztalunkon. Ez a kultúra azonban tovább növekszik Indiában, Dél-Európában és Észak-Afrikában.
A lencse előnyei
Lencse - vezető szerepet játszik a növényi fehérje tartalmában, amelyet a szervezet könnyen felszív. Táplálkozási minősége szerint a lencsében lévő fehérje nem kisebb fehérje, a hús része - ráadásul teljesen hiányzik a hiányosságaitól.
Használja a sok esszenciális aminosav, például a lecitin által okozott lencsetartalmat - az idegrendszer normális működéséhez, az agysejtek aktivitásához, a májsejtek felépítéséhez és sok más funkcióhoz szükséges anyagot.
A lencse az emberi szervezet számára olyan fontos anyagokban gazdag, mint oldható rost, kalcium, foszfor, vas, kálium, jód, cink, kobalt, magnézium, bór és mások. Ezenkívül a lencse használata az omega-3 és az omega-6 pozitív hatása a szív- és érrendszerre.