Legyek - szokatlan finomság
Amikor egy finomságról beszélünk, általában valami étvágygerjesztőt és kifinomultat képzelünk el, de legyeket nem. A rovarok nem tipikus kulináris termékek, vagy legalábbis a világ legnagyobb részén nem.
Valószínűleg nem próbáltál megenni legyeket. Vagy balszerencséd volt, hogy véletlenül egy légy kapott a szádba, és akaratlanul megette? Az érzés nem kellemes, és szó sem lehet arról, hogy a legyekből készített ételeket élvezzük. A hasznos és a kellemes nem mindig esik egybe. Ez a helyzet a rovarok fogyasztásával is. Valójában a légyben lévő tápanyagok szempontjából azok fogyasztása egyáltalán nem rossz ötlet. Táplálékként a legyek nagyon jó kombinációja az alacsony zsír- és fehérjetartalomnak.
Biztosan nincs kedved megenni a legyet, ami bosszantóan köröz körülötted. De vannak helyek a világon, ahol ételeket készítenek ezekből a rovarokból, és az emberek rendszeresen eszik őket. És ez nemcsak nem káros, de még hasznos is. Természetesen ez nem Európáról szól, ahogy sejtetted, hanem Ázsiáról és Afrikáról.
Hol a világon a legyek fogyasztanak?
De van egy nagyon kíváncsi tény is. A világ más részein a legyek is jelen vannak az ételekben, de váratlan módon. A legáltalánosabban használt élelmiszer-színezékeket a legyek szintetizálják. Például az élénkpiros színt a Peruban élő rovarfajok kapják. Talán legyek vannak jelen az ételünkben, de nem tudunk róla.
Tények a legyekről: élelmiszer és biológiai
A legyek élete nagyon rövid - 7 és 10 nap között van. Mielőtt a rovarok megjelennek, petéik fejlődnek. A nőstény légy legfeljebb 500 tojást rak, ami 3-4 napot vesz igénybe. Nem mindegyik éli túl. Fejlődésük szempontjából a legjobb hőmérséklet 25-30 fok. A túlélők a tojásrakás után 8 és 20 óra között válnak lárvává. A lárvák számára a legalkalmasabb hőmérséklet valamivel magasabb - körülbelül 35 fok. A külső körülményektől függően, legfeljebb 13 nap alatt a lárva fejleszti fejlődését, és bábává alakul, amelynek fejlődése 2-6 napig tart 32-37 fokos hőmérsékleten. Csak akkor jelenik meg a légy, amellyel gyakran találkozunk, és amelyre nem vonatkozik jóváhagyásunk, amikor körülöttünk repül és bosszant minket.
Ennek az egész fejlődési folyamatnak a befejezése és a légy megjelenése után most megjegyezhetjük, hogy milyen tápanyagok vannak benne.
Táplálkozási arány százalékban:
| lárva | bábok | |
| fehérje | 63,99% | 63,10% |
| zsír | 24,31% | 15,50% |
Ennek megfelelően a lárvák energiatartalma 552,4 Kcal/100g. Ez egy nagyon alacsony zsírtartalmú fehérje bomba.
A legyek előnye még nem ér véget. Itt található a bennük lévő ásványi anyagok tartalma mg/100g-ban.