Lassan sült báránycomb, tud főzni
Lassú sült báránycomb, olyan szaftos és gyengéd, hogy szó szerint megolvad a szájában. Olyan étel, amely lenyűgözi családját és barátait az ünnepi ebéd vagy vacsora során.
Húsvétkor és Szent György napján a sült bárány hagyományos ünnepi asztal. Ez nem véletlen. Az egyik magyarázat az, hogy az Ószövetségben a bárány áldozati állat. Maga Jézus Krisztus Isten Bárányaként jelenik meg. Ezért a hagyomány a bárány feláldozása a feltámadás napján, ahogyan Krisztust is feláldozták az emberiség bűneiért.
Ha más szögből nézzük a dolgokat, akkor az év ezen időszakában a bárányok általában 4 és 6 hónap közöttiek. Húsa puha, és még nem szerezte meg azt a sajátos erős aromát, mint az idősebb állatok húsának.
Miért kell elkészíteni a bárány sült lábát?
A comb húsában alacsony a zsírtartalma és magas a fehérjetartalma. Mérete miatt az alacsony hőmérsékleten történő főzés hosszabb ideig tart, míg lágy lesz. Általában különleges alkalmakra készül, mivel remek étel, amelyet megoszthat családjával és barátaival.
A lassú sült bárány receptje, amelyet ma megosztok veletek, nagyon egyszerű. Kicsit több időbe telik a felkészülés és a felkészülés, de a türelmét megjutalmazzuk. Pompás, finom sült báránya lesz, amely csak a csonttól választ el.
A báránycomb elkészítése és pácolása
Az első lépés a hús elkészítése és pácolása. Fontos, hogy ne hagyja ki és ne becsülje alá. Jó, ha előző éjszaka pácoljuk a bárány lábát, hogy a hús jól felszívja az összes aromát.
Először egy éles késsel vágja ki a láb azon részeit, amelyek nyilvánvalóan nagyon zsírosak. Nem szükséges eltávolítania az összes zsírt, csak a felesleges zsírt.
Második lépés - zsír a hús. Éles késsel végezzen bemetszéseket a hús több helyén. Helyezzen egy gerezd fokhagymát és egy kis szál friss rozmaringot minden résbe.
Végül, de nem utolsósorban - dörzsölje meg a húst minden oldalról az illatos növényi keverékkel. Az aromás növényi keveréket finomra vágott friss mentából, petrezselyemből, kevés rozmaringból, néhány gerezd fokhagymából, paprikából, fekete borsból és 1-2 evőkanálból készítik. zsír. Végül a frissen facsart citromlevet öntsük a láb oldalára.
Helyezze a lábát egy nagy tálcába vagy más megfelelő edénybe. Fedje le az edényt fóliával és tárolja hűtőszekrényben, ahol jó körülbelül 10-12 órán át állni.
Másnap vegye ki a bárányszárat a hűtőszekrényből, és hagyja körülbelül fél órán át szobahőmérsékleten melegedni.