KUS KUS arab - 1 kg a Mall of Orient-től
A kuszkusz egy kis szárított tészta, amelyet főznek és tésztaként fogyasztanak. Ezek a kis szemek valójában egy tésztatermék, amelyet speciális technológiával állítanak elő búzadara vagy durván őrölt durumbúza.
Általában a kis kuszkusz darabok eléri a körülbelül 1 mm-es méretet. Különböző típusú kuszkuszok léteznek, amelyek közül az egyik legérdekesebb a maftul, más néven izraeli kuszkusz. A történet arról szól, hogy ez a típus akkor készült felkészülni, amikor Izrael 1948-ban megszerezte függetlenségét. századi spanyol-muszlim szakácskönyv. A kuszkusz alapvető élelmiszer a Maghreb-térségben, amely Algéria nagy részét lefedi Kelet-Marokkóban, Tunéziában és Líbiában. Ezeken a vidékeken a kuszkusz kifejezés az "étel" szinonimája. Ősi berber étel, és olcsón és gyorsan elkészítve tejjel és olvasztott vajjal, nomád életmódjuk során alkalmas volt fogyasztásra. A kuszkusz glikémiás indexű és 25% -kal alacsonyabb, mint a többi tésztafajta. 100 g kuszkusz energiatartalma a legrosszabb esetben körülbelül 350 kcal. Vannak olyan típusú kuszkuszok, amelyekben csak kb. 120 kcal van.
A kuszkusz, mint mindenféle tészta, különféle kombinációkban és kombinációkban készíthető a termékek között. A kuszkuszból salátákat, előételeket, főételeket, leveseket, paprikákat és még desszerteket is készíthet. A kuszkusz egykor a spanyol királyi udvarban a legkifinomultabb ételek elkészítéséhez használt termék volt. Az édes vagy sós ételeket kínáló arab konyha a kuszkusz az egyik leghíresebb és gyakran fogyasztott termék. Marco-ban nemzeti étel, amely hagyományosan minden pénteken terítéken van.