Különböző mérsékelt kalóriák csirkemellből sajttal - Női magazin
A fehér csirke alacsony kalóriatartalmú húskészítményekre utal, jellegzetességei miatt a csirkemell filé számos ízösszetevőt tartalmaz.
Ezért a csirkemellek elkészítése során más termékekkel kombinálják, használjon fűszeres fűszereket, zöldeket, természetes aromaforrásokat, mint például bor, sajt, hagyma, fokhagyma.
Az így kapott ételeket korlátozott kalória- és zsírtartalmú adaghoz ajánljuk.
A filé pörköléséhez gyakran használt sajt közepes és magas zsírtartalmú, hogy ellensúlyozza a fő termék lehetséges szárazságát.
Fontos ügyelni arra, hogy az elkészített ételeket ne szárítsák meg, amelyeknél a különféle pácolt húsok, amelyek sajtrétegeket hoznak létre, különösen ellenállnak a sütési hőmérsékletnek.
Csirkemell sajttal a sütőben, a főzés alapelvei
• A csirkefilével a csirkemelleket sajtos sütőben sütik. Amikor egész mellet vásárol, el kell választania a csontokat, el kell osztania a filét és el kell távolítania a bőrt.
• A csirkefiléket alaposan meg kell mosni folyó víz alatt, eltávolítva a habokat.
• Ahhoz, hogy a főtt csirkemell puha legyen, speciális kalapáccsal vagy késsel verik.
• A fagyasztott sajt, amely sütés közben megolvad, ropogós kérget képez a mell felületén. Ez pedig megakadályozza, hogy a húsból kivont gyümölcslé elpárologjon, ami lédúsabbá teszi az edényt.
• Előmelegíteni a sütőt. A sütést 180 és 200 fok közötti hőmérséklet-tartományban végezzük, az időt a recept tartalmazza.
Klasszikus recept a csirkemell sajttal a sütőben "Otthon"
Az egyszerű napi recept olyan klasszikus, amely mindig alkalmas eredeti dió, körettel vagy száraz kenyérrel felszolgált lédús étel hozzáadására.
összetevők:
Hajtson 2-3 filét;
• 2 közepes izzók;
• a sajt kemény, 200 gramm, kétféle lehet;
• hámozott dió, 150 gramm;
• 4 csirke tojás;
• finomított növényi olaj;
• fekete bors, lehetőleg frissen őrölt.
Az elkészítés módja:
1. • Keverje össze a zúzott fokhagymagerezdeket egy evőkanál olajjal, adjon hozzá sót és néhány paprikapaprikát.
2. • A mell általános elvei alapján elkészítve kenje meg a jól kapott keveréket, és hagyja fél órán át hűvös helyen.
3. Pácolás után a melleket mindkét oldalán félig száraz serpenyőben gyorsan megsütjük, hogy a darabok aranyszínű kérget kapjanak.
4. Hámozott hagymát és félkörökre vágva.
5. • Jól melegítse fel az edényt, és melegítse fel benne a növényi olajat. A hagyma egy része gyorsan megtakarít, csökkentve a hőt a közepéig, nem hagyva a hagymát égni, sőt erősen megsütve.
6. • Bármilyen formájú ételeket, vagy egy hagyományos, magas oldalú serpenyőt, amelyben a húst megsütjük, növényi olajjal kenjük meg.
7. • Az elkészített forma alján egyenletesen ossza el a hagyma változatlan részét. Felülről kisebb távolságra egymástól, hogy pirított csirkemell szeleteket terítsenek.
8. • Kernek őrléshez. Ehhez használhat konyhai processzort vagy hagyományos húsdarálót.
9. • A tojásokat villával vagy kenőccsel felveri, ne engedje, hogy habosodjon, és a kapott keverékhez adja a zúzott diót.
10. • A tojásmogyoró-keveréket óvatosan formába öntik a hússal és a tetején egyenletesen elrendezett hagymával.
11. • Öntsön minél több sajtot.
12. • Helyezze a formát az előírt hőmérsékletre előmelegített sütőbe, és süsse 30-40 percig.
Csirkemell sajttal a "Taiga" kemencében
• Lepje meg vendégeit vagy otthonát azáltal, hogy újra elolvassa a szokásos recepteket. A cédrusolaj könnyű íze a sajt kéregének teljesen váratlan aromát ad.
összetevők:
• kemény sajt 150-200 gramm;
• A fűszerek könnyűek, ízlésük szerint nem túl illatosak;
Az elkészítés módja:
1. • A mellkas fölött ajánlott módon összeállítva, kettévágva és gondosan elbátortalanítva.
2. • A felét pirítják és sózzák, kissé megszórják nem túl éles aromás fűszerekkel vagy csirke kész fűszerekkel.
3. • Simítsa meg a fóliát a tepsiben, és nedvesítse meg a felületét növényi olajjal.
4. • Helyezze a húst a mellre úgy, hogy ne maradjon rés a darabok között.
5. • A grill tetején bármilyen kemény típusú sajt maximális méretével, amely melegítve jól elolvad. Meghintünk 2-3 evőkanál fenyőmagot a sajttal.
6. • Zárja le a fóliát úgy, hogy a teteje ne érje a sajtot. A lemez és a tetején lévő fólia között távolságnak kell lennie, amely megakadályozza, hogy a sajtkéreg a fóliához nyomódjon.
7. • 30 percig sütjük.
8. • Sajtkéreg kialakításához vegye ki az edényt a sütőből 10 perccel a főzés vége előtt. Óvatosan nyissa ki a fóliát, és tegye vissza a vágót a sütőbe. Körülbelül 10-15 perc múlva a kéreg fekete lesz, és az illatos mell készen áll.
Sült félig sült csirkemell sajttal a sütőben
• Egy étel a szokatlan receptek kedvelőinek. Az édes szósz és a viszonylag fűszeres, esküvői sajt finom kontrasztja hangsúlyozza az ünnep szokatlanságát vagy a hétköznapi meglepetést.
összetevők:
• csirkefilé 3-4 darab;
• banán, lehetőleg zöld, 2 db;
• Bogyó 200 gramm;
• félédes rózsabor 75 ml;
• sajt, lehetőleg "orosz" vagy "Poshekhonsky", 150 gramm;
• nagy sótömeg;
• Ízesített paprika keveréke.
Az elkészítés módja:
1. Ossza fel az elkészített mellet ketté. Vágjon minden darabot hosszában egyenlő felekre.
2. • A kapott húsrészeket gondosan el kell dobni a kés penge hátuljával, megrakva és a dióval.
3. Vágja a banánt apró darabokra, jobb, ha felvágja őket, így a felét megkapja.
4. • Öntse a sajtot a legnagyobb cellás reszelőre.
5. Helyezzen egy kis mennyiségű szeletelt banánt minden csirkefilé közepére. Megszórjuk reszelt sajttal.
6. • Emelje felfelé a mellek széleit, és rögzítse őket fogpiszkálóval egy tepsire vagy szerszámra.