Kulináris turizmus
Kulináris receptek - Kulinari.net
A "kulináris turizmus" meghatározásakor tisztázni kell, hogy van némi különbség a bolgár terminológia és az angol szakirodalom között. Angolul a "kulináris turizmus" kifejezést az "ételturizmus" egyik alfajaként használják, és ez egy olyan turisztikai utazás, amely egy szélesebb turisztikai program keretében mérsékelt érdeklődéssel jár a főzés, a táplálkozás és az ételek iránt. Ezzel szemben minden típusú turisztikai utazás általánosító kategóriája, amelyet az étel különböző mértékben motivál és táplálkozással kapcsolatos, az ún. "Élelmiszerturizmus", vagy szó szerint "ételturizmus". A kulináris turizmus a kulturális turizmus kategóriájába tartozik (a konyha a kulturális identitás kifejezőjeként), de elválaszthatatlanul összekapcsolódik az agroturizmussal. A kulináris és az agroturizmus szorosan összefonódik, mivel a konyha fejlődésének alapja a mezőgazdaság, illetve az élelmiszertermelés.
A nagyobb áttekinthetőség és differenciálás érdekében az „ételturizmus” kifejezést használják. Ennek a koncepciónak az értelmében minden olyan utazás, amely az élelmiszer iránti különleges érdeklődéssel és a kulináris feldolgozással kapcsolatos, a kész kulináris termék eléréséig tartozik.
Az utazás motivációjának mértéke a vezető tényező az "ételturizmus" különböző altípusainak megkülönböztetésében, annak ellenére, hogy az étkezés és a táplálkozás szerves részét képezi a turisztikai utazások bármely típusának. A motiváció szerepének megfelelő megértéséhez meg kell különböztetni azokat a turistákat, akik ételt fogyasztanak egy turistaút során, azoktól, akiknek tevékenységét, viselkedését és úti céljának kiválasztását kizárólag és elsősorban az étel iránti érdeklődés befolyásolja. Ez magában foglalja az élelmiszerek előállításától, tárolásától, forgalmazásától és kulináris feldolgozásától az elfogyasztásáig terjedő tapasztalatok felkutatását. Ezek látogatások az élelmiszer-termelőknél, az élelmiszer-fesztiváloknál, a kulináris iskolákban, az éttermekben és az egyedi helyi ételekről és különlegességekről ismert meghatározott célpontokban. Nem minden étteremlátogatás minősülhet kulináris turizmusnak. Ez a fajta turizmus akkor válik szakosodottá, ha az utazást az az ötlet motiválja, hogy megpróbáljon kipróbálni egy adott ételt, amelyet egy adott desztinációban állítanak elő, vagy akár egy adott szakács által készített ételeket kóstoljon meg, vagy meglátogasson egy adott éttermet. Ezekben az esetekben az étel az elsődleges tényező, amely meghatározza az utazás döntését és viselkedését.