Kulináris klub, egészséges kémia és néhány recept - A MAGYAR Cápa
A múlt héten (pontosabban április 8-án) a szófiai Cervantes Intézet szíves közreműködésével valami kör, valami előadás, valami kulináris bloggerek találkozója és mindenekelőtt rendkívül kellemes élmény sok beszélgetéssel étel, próbálkozás és egy pohár bor.
Vendégelőadók és demonstrálók voltak Amaia Díaz de Monasterioguren táplálkozási, táplálkozási és táplálkozási szakember, valamint Sergio Pérez séf és demonstrátor, aki Ferran Adriával gyakorolt El Bulliban. A kulináris kémia része egy műhelysorozatnak, amelyet mindketten világszerte vezetnek azzal a gondolattal, hogy minél több embert megismertessenek a mediterrán konyha hagyományain alapuló egészséges étrenddel, valamint megmutassák, hogy még mindig lehet gyorsan haza, miközben hasznos és ízletes.
Szerkezetileg a kör két részre, az elméletre és a gyakorlatra oszlott (ahogyan tudományosan hangzott), Amaya előadásával kezdve, akinek egy órán belül sikerült összegyűjteni és rendszerezni a jó táplálkozás legfontosabb és alapelveit. És mint tudjuk, ha jó, akkor feltétlenül egészséges.
A fő posztulátumok a következők: kiegyensúlyozott étrend, amely szénhidrátokat, zsírokat, fehérjéket és rostokat, gyümölcsöket, friss és főtt zöldségeket tartalmaz minden nap, teljes kiőrlésű kenyeret, több halat, amelyet Amaya fehérre és kékre oszt (általában szárazabb és zsírosabb halak), tojás, tejtermékek, zöldek, diófélék, a tészta minimalizálása, a túl édes dolgok, a félkész termékek és hasonlók, amelyekről tudjuk, hogy károsak, de mégis elfelejtenek egy kicsit.
Amaya emlékeztetett arra, hogy a szénhidrátok táplálják az agyat, és fontos, hogy ne megfosszuk magunkat tőlük, hanem gyümölcsön keresztül vigyük el őket. A többi: sok-sok mozgás, gyaloglás munkába és vissza, főtt étel szállítása az irodába dobozban (ami egyáltalán nem lehetetlen, mivel a zöldséges ételek még kellemesebben hűtöttek, kevés citrommal és egy darab sajttal ), nincs cigaretta és nagyon kevés alkohol, főleg egy pohár bor vagy sör (sörhöz azt hiszem, hogy kitalálom).
Néhány főzési tipp: mossa meg és vágja le a gyümölcsöket és zöldségeket közvetlenül evés vagy főzés előtt, pörkölt vagy sütje meg kevés vízzel és néhány csepp citrommal, főzzük hidegen sajtolt olívaolajjal és másokkal.