Hogyan használják a fehérjeport a főzés során
Rázásként előállított fehérjepor - ez a hagyományos recept mindannyiunk számára ismerős. A megfelelő fehérjével azonban igazi remekműveket készíthet a konyhában. Tudja meg, melyek a fehérjeporok alkalmasak a főzésre, és hogyan használhatja őket finom harapnivalók, desszertek és különféle sütemények elkészítéséhez.
A fehérje segít az izomtömeg növelésében, az izom regenerálódásában és még a fogyásban is. Ha unod a monoton fehérjeturmixokat, a fehérjét keverékben használhatod palacsintákhoz, süteményekhez, süteményekhez, muffinokhoz, fagylaltokhoz, kenyértésztákhoz, pizzasütőkhöz.
A fehérjeporral történő főzés előnye, hogy bármilyen étrendben alkalmazható. Legyen tejsavó, kazein vagy növényi por (szója, rizs, kender vagy borsófehérje) - minden termék megtalálja a helyét a kulináris világban. További nagy plusz, hogy a fehérjében gazdag ételek hosszabb ideig telítődnek.
Tejsavófehérje receptek
A tejsavópor kiváló minőségű tejsavófehérje táplálkozási szempontból, mivel minden esszenciális aminosavat tartalmaz. Könnyen emészthető és gyorsan energiát szolgáltat testének.
A tejsavófehérje könnyen keverhető más összetevőkkel, például liszttel, sütőporral, tojással, vajjal és cukorral. A lisztet azonban soha ne cserélje le tejsavóporral, mivel nincs ragasztási tulajdonsága.
Itt az a szabály, hogy a lisztből a replace-t tejsavóval helyettesítik. Például, ha a fehérje muffinhoz 200 g lisztre van szüksége, akkor használjon 150 g lisztet és 50 g tejsavót.
Célszerű mindig egy lédús hozzávalót adni a tésztához - például reszelt almát, cukkini, sárgarépát, édesburgonyát. Ez nedvesen tartja a tésztát. Ellenkező esetben a tejsavó gyorsan túl szárazvá teheti a tésztát.
A tejsavópor nem alkalmas fehérjetartalmú palacsintákhoz és kenyerekhez - túl szárazak és nem elég bolyhosak. Alkalmas fehérjeszeletekhez, energiagolyókhoz és gyümölcstortákhoz.
Főzés kazein fehérjével
A kazein a tejből nyert tejsavófehérje is, és tartalmazza az összes esszenciális aminosavat. A test nagyon lassan szívódik fel, ezért ideális hosszú edzés után vagy lefekvés előtt.
Sütve azonban sokkal másképp reagál, mint a tejsavó. Ha folyékony ételbe (joghurtba, koktélokba) vagy folyékony tésztába keveri, az állaga azonnal krémes és bársonyos lesz.
Ezt a jelenséget akkor ismerheti fel legjobban, ha joghurttal keveredik - próbálja ki. A kazeinfehérje por alkalmas pudingok, turmixok és kvarkételek készítésére, valamint pékárukra, például palacsintára és zsemlére.
Közvetlen összehasonlításképpen a kazein vastagabbá és puhábbá teszi az edényeket, míg a tejsavó vékonyabb és folyékonyabb.
Főzés többkomponensű porral
Ez a tejsavó, kazein és csirketojás por keveréke - gyakorlatilag a legátfogóbb a fehérjeporok között.