Krémkaramellás variációk; Papucsban

krémkaramellás

Szereted a karamellkrémet? Ezután próbálja ki az egyik ilyen finom és könnyű krém-karamellás variációt

A fordított torta

Hozzávalók: 10 tojás, 450 g cukor, 1,1 liter tej, 1 csomag. vanillin, 100 g tehénvaj, én 160 g liszt, déli sütőpor, 40 g kakaópor.

Elkészítés: 200 g cukorból és 50 ml vízből forraljuk fel a karamellát, és öntsük a tepsibe. Verjen 8 tojást 100 g cukorral, 1 liter tejjel és vaníliával. Öntsük a karamellára. Verj fel 2 tojást, 125 g cukrot, 80 g vajat, a maradék tejet, a lisztet, a sütőport, a kakaót. Öntsük a tojásos keverékre. Tegye a formát egy nagyobb serpenyőbe, vízzel legfeljebb 2-3 ujjal az alja felett, és vízfürdőben süsse 45 percig 180 fokon. Hűtsük le, fordítsuk meg a tortát. A maradék cukorból, vajból és kevés vízből forraljunk fel könnyű karamellmártást, és szórjuk meg a tortát.

Smetanov

Hozzávalók: 230 g cukor, 60 ml víz, 100 ml 33% zsírtartalmú tejszín, 300 ml tej, 1 tojás + 2 sárgája, 20 g vaj, reszelt citromhéj.

Elkészítés: 150 g cukorból, vajból és forrásban lévő vízből forraljuk fel a karamellát, és öntsük formákba. Keverje össze a tejet a tejszínnel és a citromhéjjal. Melegítsük fel, és adjuk hozzá a felvert tojást és a sárgáját a maradék cukorral. Ossza szét az edényekben, helyezze vízzel töltött tálcába 2-3 ujjal az alja fölé. 45 percig sütjük 160 fokon. Tálaláskor fordítsa meg az ónokat.

Főtt karamellkrém

Hozzávalók: 900 ml friss tej, 380 g cukor, 100 g liszt, 40 g keményítő, 3 tojássárgája, 30 g vaj.

Elkészítés: 800 ml tejbe öntsünk 200 g cukrot, 70 g lisztet, keményítőt és tojássárgáját. Verjük fel, és kevergetve főzzük, amíg besűrűsödik. A maradék lisztet száraz serpenyőben megsütjük, keverés közben hozzáadjuk a vajat és a maradék cukrot. Öntsük a maradék tejet, főzzük 5 percig és hűtsük le. Kombináljuk a főtt tejszínnel.