Könnyű pác a húshoz
Ahhoz, hogy a hús ízletes és puha legyen, nagyon fontos, hogy néhány órán át a pácban hagyja. A pác összetevői hozzájárulnak a hús gazdagabb ízéhez és gyengédségéhez.
A pác konyakkal sertéshúshoz és marhahúshoz alkalmas. Keverjen össze 4 evőkanál olajat, 2 evőkanál citromlevet, 2 evőkanál konyakot, egy csipet sót és egy csipet fekete borsot. A húst két órán át pácoljuk.
A nyárs húsát vörösborral pácolják. Keverjen össze 2 szeletelt hagymát, 150 ml vörösbort, 4 evőkanál olajat, 3 gerezd fokhagymát, körökre vágva, 1 csipet rozmaringot, 1 csipet sót. A húst négy órán át pácoljuk.
Mustárpác alkalmas hús nélkül, sok zsír nélkül. Keverjen össze 1 evőkanál cukrot, 1 teáskanál mustárt, 4 evőkanál olajat, 1 kockára vágott hagymát. A húst 12 órán át pácoljuk.