Könnyű és finom receptek az őszibarack konzerválására

Az őszibarack a természet értékes ajándéka az egészségünk számára. Tápláló, de diétákra is alkalmas. Nagyon finom is.

Egy átlagos barack súlya körülbelül 125-150 gramm. 100 g gyümölcsben kb. 40 kalória, 87 g víz, valamint számos értékes ásványi anyag található, például kálium, kalcium, magnézium, A-, B1-, B2- és C-vitamin. A magas víztartalom miatt az őszibarack különösen alkalmas desszertekhez forró napok. Tehát mindketten eszünk valami édeset, és szolgálunk az egészségünk érdekében.

Ami annyira jót tesz az egészségnek

Az őszibarack, mint a nektarin és a szilva, megvédi az ereket a károsodástól. A Texasi Egyetem tudósai szerint ezeknek a gyümölcsöknek a rendszeres fogyasztása csökkentheti a metabolikus szindróma, ezáltal a szív- és érrendszeri betegségek vagy a cukorbetegség kockázatát.

Az őszibarack számos aktív bioanyaggal rendelkezik, amelyek hatékonyan ellensúlyozzák a felesleges fontok felhalmozódását, az inzulinrezisztenciát, a magas vérnyomást vagy a magas koleszterinszintet. Ezek az amerikai texasi tudósok következtetései.

Édes gyümölcsökből izolálták a vegyszereket, köztük a másodlagos növényi anyagokat, az antocianinokat, a klorogénsavat, a kvercetint és a katechint. A későbbi vizsgálatok kimutatták, hogy a növényi anyagok e négy csoportja nagy hatással van a zsírsejtekre és az erek belsejében lévő sejtekre. A növényi anyagok megváltoztatták a gének aktivitását, valamint a fehérjék képződését ezekben a sejtekben. Súlyos gyulladáscsökkentő hatást sikerült elérniük - mondja Luis Cisneros-Zevalos, a vizsgálat vezetője.

Most van az őszibarack szezonja, amely bőségesen nő hazánkban. A piacokon nagyon sokféle fajtája elérhető, megfizethető áron. De hogyan lehet ezt a gazdag tápanyagot tovább tárolni?

---