Kömény; van; és be; likőr

kömény olaj

Köménynek, köménynek, vadánizsnak is nevezik. Csak a kömény érett gyümölcsét használják, amelyek érett állapotukban nagyon könnyen leesnek, és ezért nem várható, hogy teljesen beérjenek. Amint sötétbarna színt kezdenek kapni, a szárakat betakarítják. Ezután szárítják, kalapálják vagy csépelik. A szárított magoknak jellegzetes, rendkívül aromás illata és csípős íze van. 3-7% illóolajat, 13-16% zsírolajat, fehérjét és még sok mást tartalmaz.

A köményt erős illata és fűszeres íze miatt a középkor óta használják fűszerként. Most a darált és darált húsból származó kolbász, házi kolbász és kolbász szerves része - azután porrá őrölték. Tészta ízesítésére használják, darált húsos ételek, savanyú káposzta hússal, káposzta rizzsel, grill, sós keksz.