Kombucha - élesztőből és jótékony baktériumokból álló gomba tea infúzióban, a természetes folyamaton keresztül
Az információk utolsó frissítése: 2017.07.09.
Ma mesélünk a csodálatos kombucha nevű italról, amely már Hollywoodban is ismert és divatos. A modellek és a filmsztárok határtalanul hisznek ebben a teagombában, amely az élet régi elixírje, és amelyet mostanában globálisan újjáélesztenek.
A kombucha gyökerei évszázadokra nyúlnak vissza. Kr. E. 250-ben a kínai Yang-dinasztia emberei egy italt erjesztett teát fogyasztottak. A "halhatatlanság elixírjének" nevezték. Évszázadokkal később Oroszországban "tea kvass" néven ismerték, Ausztriában kombuchernek, Amerikában pedig kombuchának hívták, de sok ember számára egyszerűen "Mandzsúriából származó gomba" néven ismert. Nem számít, hol találkozol vele, a neve "csodagombának" fordítható. A japánból fordított kombucha jelentése alga tea (kombu).
A Kombucha egy gomba, amely élesztőből és hasznos baktériumokból áll. Speciális teákba áztatják, ahol sok tápanyag aktiválódik, fermentációval aktiválódik. A Kombucha nem gyógyszer és nem csodaszer, hanem "természetes erő" katalizátor, amely serkenti a regenerációt.
A Kombucha élesztő és jótékony baktériumok élő szimbiotikus telepe. A tenyészet tea infúzióvá fejlődik, és az erjedés természetes folyamata révén a cukrot szerves savakká és szén-dioxiddá alakítja. Ugyanakkor sokféle más, méregtelenítő és az emberi testet tápláló vegyületet állít elő, beleértve a glükonsavat, a tejsavat és a folsavat. A kapott keverék magas B-vitamin-tartalommal, valamint sokféle probiotikummal (hasznos baktériumok, Lactobacillus acidophilus és s.Boulardii).
Történelem
Ezt a tonizáló és tonizáló italt évek óta tisztelik és használják. A 20. század első felében kiterjedt kutatásokat végeztek Oroszországban és Németországban a kombucha egészségügyi előnyeiről, főként a növekvő rákos megbetegedések kezelésének gyógyítására irányuló nyomás miatt. Orosz tudósok azt találták, hogy nagy országuk teljes régióit "immunizálták" a rák ellen, és hipotézisük az, hogy ennek oka a kombucha fogyasztása. Tehát olyan kísérletsorozatot indítanak, amelyek nemcsak a hipotézist tesztelik, hanem arra is törekednek, hogy kiderítsék, mi is pontosan olyan hasznos a kombuchában.
A német tudósok a saját irányukban folytatják a kutatást. Ezután a hidegháború kezdetével a kutatás más területekre terelődött. Csak 1990-ben jutott el Kombucha először az Egyesült Államokba, és a Nyugat is több tanulmányt végzett.
Az elmúlt évtizedben a növekvő kereskedelmi népszerűségnek köszönhetően a régebbi orosz és német tanulmányok angol nyelven érhetők el, és számos széles körű anekdotikus tanulmányt támogattak a kombucha gyártók. Annak ellenére, hogy korlátozott mennyiségű kutatást végeztek magának az italnak a hatására, számos tanulmány készült és tudományos alapokon nyugszik a kombuchában nagy mennyiségben található tápanyagok és savak (például B-vitaminok, antioxidánsok és glükonsav) nagy részén.