Koleszterin - a táplálkozás elmélete
Koleszterin
A koleszterin fontos funkciókat lát el a szervezetben. Szintetizálja az epesavakat, néhány hormont és a D-vitamint. A szervezet szintetizálja a koleszterint. A szintézist a táplálékon keresztül kapott koleszterin szintje szabályozza a visszacsatolás elve alapján - magasabb bevételeknél a szintézis csökken. Nagyobb mennyiségben fogyasztva azonban megemeli a vér koleszterinszintjét.
A megemelkedett vér koleszterinszint az ateroszklerózis fő kockázati tényezője.