Klasszikus recept az eclairokhoz - Recept - Élet és öröm

Az elkészítés módja:

A párolt tésztához:

eclairokhoz

Egy lábasban keverje össze a tejet, a vizet, a vajat és a sót. Forraljuk fel és öntsük a lisztet egyszerre. Addig keverje a főzőlapot, amíg a párolt tészta el nem kezd hámozni az edény oldaláról.

Hagyja kissé kihűlni. Adja hozzá egyesével a tojásokat, minden egyes tojás után jól kevergetve.

A tésztát kerek hegyű fecskendőbe helyezzük. Kis kerek eclairokat permeteznek sütőpapírra. A tippeket nedves talajjal simítják.

200 fokon előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. A sütőt kinyitják, és az eclaireket hagyják kihűlni benne.