Kiwi
Rengeteg C-vitamint tartalmaz, mint egy hasonló méretű narancs, a kivi élénkzöld húsos része és a benne szórt magvak hihetetlen trópusi ízt adnak minden gyümölcssalátának. Kiwi kicsi gyümölcs, szinte krémes állagú és frissítő aromájú, eperre, dinnyére és banánra emlékeztet, de természetesen saját egyedi édes és kissé savanykás ízével.
A kiwi az Actinidia nemzetség egyfajta angiospermája.
Kiwi Kínából származik, ahol Yang Tao néven ismerték. Sokkal később, 1960 körül, kínai lúdgyümölcsnek hívták, és ma az új-zélandi madár színével való hasonlósága miatt viseli nevét. - Kiwi. Hazánkban ezt a gyümölcsöt Franciaországból importálják, és jelenleg az ország egyes részein tesztelik.
A kiwi magas, fához hasonló cserje/évelő szőlő /, amely eléri a 20 métert. A cserjének sok szép levele van, amelyek ősszel hullanak. Az Actinidia egynemű kétlaki növény, ami azt jelenti, hogy vannak hím és nőstény részek is, amelyeket a szél és a méhek beporzanak. A cserje júniusban virágzik, a gyümölcsök október végén érnek, decemberben pedig teljesen készen állnak a fogyasztásra. A gyümölcsök hengeresen lekerekítettek, tömegük 50-100 g.
Jelenleg a vezető kereskedelmi kivitermelők Olaszország, Új-Zéland, Chile, Franciaország, Japán és az Egyesült Államok.
Kiwi összetétele
A kivi több mint 80% vizet, 18% szárazanyagot tartalmaz, amely 1% savat, 1,6% fehérjét, 9-12% cukrot és több mint 300 mg C vitamint tartalmaz. A kivi tartalmaz A, B1 vitamint, a tengeri kökörcsin, ásványi anyagot is vas, nátrium, kálium, foszfor, kalcium, klór, kén sói.
100 g finom gyümölcs 0 zsírt, 49 Kcal, 1 g fehérjét, 2,6 g rostot és 11 g szénhidrátot tartalmaz.
A kivi típusai
A kivi kivitele számos. Csak két termesztett faj ismert - az Actinidia deliciosa és az Actinidia chinensis, amelyeket friss felhasználásra szánnak. Barna, szőrös és puha héjuk van, magjuk lédús és füves zöld. A kivi magja körül apró fekete magok vannak, amelyek nagyon gazdag vitaminokban.
Kivik kiválasztása és tárolása
Kivik vásárlásakor egészséges és szilárd gyümölcsöket kell választania. Szobahőmérsékleten több napig érlelődnek, és ha hűtőszekrényben tárolják, ez az időszak több hétre meghosszabbodik. Ez idő alatt a gyümölcsök nem veszítik el tulajdonságait, köszönhetően a szőrös héjának.
A kivit néhány napig érni hagyhatjuk, ha almával, körtével vagy banánnal együtt egy papírzacskóba csomagoljuk.