Kiwi - minimális kalória, maximális tápanyag
Egy kivi életéből:
Amit tartalmaz?
- cukrok, szerves savak, pektin, cellulóz, flavonoidok,
- sok magnézium, kálium és vas, foszfor,
- A- és D-vitamin, C, E, B2, B3, B6, béta-karotin, folsav.
- A gyümölcs fő előnye a C-vitamin, amely hatalmas mennyiségben van benne. 100 g kivi (néha csak egy gyümölcs) fedezi a napi C-vitamin szükségletünket. Ezért a kivi védi a szervezetet a fertőzések ellen, erősíti az immunrendszert. A magnéziummal kombinálva a C-vitamin támogatja a szívműködést. Ezenkívül a magnézium szabályozza a sejtek anyagcseréjét, fenntartja a test stresszel szembeni ellenállását.
- Az aktinidin gyümölcsenzim, amely javítja a fehérjék felszívódását, szintén része a gyümölcsnek. A táplálkozási szakemberek a kivit a minimális kalória és a maximális tápanyagok ideális egyensúlyaként határozzák meg. De nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy ennek a gyümölcsnek a visszaélése allergiás reakciót okozhat.
Hogyan válasszuk ki?
Kiwi a főzésben
Ezt a gyümölcsöt a világ minden konyhájában használják. Íme néhány speciálisan kivire kiválogatott recept.
Kiwi és eper lekvár
Hozzávalók: 600 g kivi, 750 g zöld eper, 4 evőkanál citromlé, 1 evőkanál reszelt citromhéj, 500 g cukor, 3 evőkanál illatos körömvirág szirup
Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és vágja 4 darabra. A megtisztított epret citromlével összekeverjük és pürésítjük. A pürét keverjük ki kivivel, citromhéjjal és cukorral. Folyamatos keverés közben ezt az elegyet 1 percig magas hőfokon forraljuk. Ezután vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a szirupot, és azonnal öntsük előre elkészített üvegekbe, amelyeket szorosan lezárunk kupakkal. Sterilizáljuk 5 percig.
Desszert kiwivel
Termékek:
- 100 g vajat
- 70 g porcukor
- 1 tojássárgája
- 200 g liszt
- 3 tojássárgája
- 90 g cukor
- 60 g liszt
- 400 g meleg tej
- 1 evőkanál. citromlé
- 1 evőkanál. likőr