Kinek magjai
A magok chia mag/ chia a legnépszerűbb ún. szuper étel. Bár az utóbbi években népszerűségre tettek szert, amelynek magjai már az ókorban ismertek voltak. A Salvia Hispanica család tagjai. Az apró fehér és fekete magok a maják, az inkák és az aztékok, valamint számos más törzs egyik legfontosabb ételei voltak Délnyugat-Amerika földjein.
A maja nyelv szerint a "chia" szó jelentése "erő". Ez az ősi kultúra a magokat nagyon erős energiaforrásként használta. A törzsek követei és követei mindig hordtak magukkal egy kis zacskót ezekből a magokból. Chia-t "futó indiai ételnek" is nevezik a testet feltöltő nagy energia miatt. A múltban az emberek észrevették, hogy a chia mag töltse fel a testet energiával és növelje az állóképességet.
A mexikói helyiek azt állítják, hogy csak egy teáskanálnyi mag elég ahhoz, hogy 24 órán keresztül energiával töltsük fel bennünket. Az éghajlat és a termesztési körülmények nagyban meghatározzák az ebből származó magvak táplálkozási tulajdonságait chia mag. Manapság a csodamagok fő termelői Mexikó, Dél- és Közép-Amerika.
Kinek a magjainak összetétele
A magok chia mag hihetetlen fehérjeforrás, amely könnyen emészthető aminosavakkal látja el a testet. Ezek a növényi eredetű omega-3 zsírsavak és a rendkívül értékes linolénsav leggazdagabb forrásai, amelyeket a szervezet önmagában nem képes szintetizálni.
A chia-mag ötször több kalciumot tartalmaz, mint a tej, és háromszor több vasat, mint a spenót, kétszer annyi antioxidánst, mint az áfonya, kétszer annyi káliumot, mint a banán. Bór ásványi anyagot, nagy mennyiségű foszfort, cinket és mangánt tartalmaznak.
100 g mag, amely 486 kalóriát, 30 g zsírt, 0 g cukrot, 16,5 g fehérjét, 34 g rostot, 0 mg koleszterint tartalmaz.
A chia mag kiválasztása és tárolása
Bulgáriában ezek az egyedülálló magok csak bioboltokban kaphatók. A csomagoláson fel kell tüntetni az alkalmasságra és a gyártóra vonatkozó információkat. Magjait sötét és száraz helyen kell tárolni, ahová nem jut napfény és nedvesség. A csomagolás kinyitásakor, ha penész- vagy furcsa szagot érez, ez az alkalmatlanság biztos jele.