Kimchi és egészségügyi előnyei
Miért egészséges ez az ázsiai erjesztett étel?
Képtár
Kimcsi a savanyú káposztához hasonló, de koreai konyhából származó erjesztett termék. Sok egészségügyi előnye van, ezért jó lehet, ha jobban odafigyelünk rá, és helyet kapunk az asztalon.
Mi a kimchi?
Kimcsi fermentált káposztából készül, hasonlóan a hagyományos savanyú káposztához. A különbség az, hogy a kimchi Ázsia déli régióira jellemző ázsiai káposztafélét használ. Míg nálunk és Európában a fehér káposztát elsősorban savanyú káposzta készítésére használják. Fokhagymát, csípős paprikát, gyömbért, póréhagymát, köménymagot és fűszeres chili pasztát adnak a kimchihez, amelyek részt vesznek az erjedési folyamatban, és enyhén csípős ízt adnak ennek az adott ételnek.
Az ízjellemzők közötti különbségek mellett a kimchit az is megkülönbözteti elképesztő egészségügyi előnyei.
Képtár
Melyek a kimchi fő hasznos tulajdonságai?
1. Kimchi jót tesz a beleknek.
Mint minden erjesztett étel, a kimchi is javítja az állapotát belek és serkenti perisztaltikájukat. A kimchi egyik legfontosabb tulajdonsága, hogy prebiotikumként működik, azaz táplálja a belekben található jótékony baktériumokat és serkenti azok növekedését. A bélflóra jó állapota jótékony hatással van az anyagcserére, az immunrendszerre, az idegrendszerre.
2. Kimchi segít az immunitás erősítésében.
Nem titok, hogy az immunrendszer nagyban függ a bélben található hasznos baktériumoktól. A Kimchi mint erjesztett étel táplálja ezeket a baktériumokat, és ezáltal növeli az immunitást, és segít könnyebben kezelni a környezetből származó különféle patogén támadásokat.