Ki ne fogyasszon burgonyát Sokan nem ismerik és fogyasztják tovább
"Az asztal burgonya nélkül olyan, mint egy zene nélküli buli." Nem csoda, hogy ezt a keményítőtartalmú zöldséget "második kenyérnek" hívják. A bolgárok évente átlagosan körülbelül 120 kilogramm burgonyát fogyasztanak, és ez a szám növekszik.
Hazánkban az emberek többsége imádja a burgonyát, és nem is hajlandó beismerni, hogy károsak lehetnek. Az orvosok és a táplálkozási szakemberek véleménye a burgonyáról azonban nem nevezhető rózsásnak.
Milyen problémák fenyegethetik a burgonya szerelmeseit, kiket kellene kizárniuk az étrendből, és hogyan lehet nullára csökkenteni a gyökérnövények potenciális kárát. A válaszok ezekre és más kérdésekre a mai cikkünkben
Burgonya: előnyök és károk
200 gramm burgonya tartalmazza a napi C-vitamin bevitelének 14% -át, és a napi kálium bevitel felét, amely erek és csontok szempontjából létfontosságú nyomelem. Az a tény, hogy egy tenyérnyi burgonya a napi B6-vitamin normájának 50% -át tartalmazza, amely részt vesz az idegrendszer erősítésében.
Amerikai tudósok becslése szerint az emberek az összes polifenol 25% -át kapják burgonyaételből - a leghasznosabb antioxidánsok, amelyek megvédik a szívet, az ereket, és megakadályozzák az öregedést és a rákot. Ma többet megtudunk a burgonya előnyeiről, de sajnos nem feledkezhetünk meg az emberi test számos ellenjavallatáról és rejtett veszélyéről.
Ki ne fogyasszon burgonyát
Cukorbetegségben szenvedők
A Harvard kutatói egy 20 éves vizsgálat során mintegy 85 000 beteg részvételével készítettek tanulmányt. Ennek eredményeként bebizonyosodott, hogy a burgonya fogyasztása túl gyakran hozzájárul a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásához.
Azoknál, akik hetente 2-4 alkalommal fogyasztottak burgonyát, 7% -kal gyakrabban diagnosztizálták a cukorbetegséget, mint azoknál, akik hetente csak egyszer ettek. A heti 3 adag sült krumpli pedig 19% -kal növeli a betegség valószínűségét. Az olajos krumpli bizonyult a legkárosabbnak.
Magas vérnyomás
Egy másik tanulmány megállapította, hogy azoknál a nőknél, akik heti 4-5 adag sült vagy főtt burgonyát ettek, 11% -kal nőtt a magas vérnyomás kockázata azokhoz képest, akik legfeljebb egy adagot fogyasztottak. A hasábburgonya negatív hatása még nagyobb volt - 17%.
Az ízületek betegségei
Néhány beteg szerint ízületeik romlanak, ha burgonyát, paradicsomot, padlizsánt fogyasztanak. Ennek a reakciónak a fő oka egy tropán-alkaloid jelenléte, amelyre sokan nagyon érzékenyek.
Norman Childers, az Arthritis Research Foundation alapítója a következőket mondja: „A növények több mint 1400 önkéntesre gyakorolt hatásának tanulmányozása alapján kiderült, hogy 20 évnél idősebb érzékeny embereknél ízületi gyulladást okoznak. „