Khachapuri Adjarában - hangulatos grúz kísértés - Hedonista BG
Hagyományos grúz sütemények, amelyek szórakoztató és viszonylag egyszerű módon készülnek
A tésztához
A töltelékhez
Az adzsarai Khachapuri, a recept, amelyet ma megnézünk, olyan, mint egy sajttal töltött hajó. A főzés végén felverünk egy tojást. Az adzsarai konyhában hagyományosan a grúz pite tésztáját mazonival (egyfajta hagyományos grúz házi joghurt) gyúrják. Ilyen hiányában sikeresen helyettesíthető tejjel vagy kefirrel.
Sós lé szuluguni sajtot használnak (ez az egyik hagyományos grúz sajtfajta), amelyet reszelt bolgár sós sajt és mozzarella keverékével lehet helyettesíteni.
Az adzsarai Khachapuri csak egyike azoknak a híres grúz süteményeknek, amelyeket Grúzia különböző régióiban másképp készítenek. A tészta formában és néha összetételében is lehetnek különbségek.
Az előkészítés lépései
A tészta elkészítése
Keverje össze a tejet vízzel, melegre meleg, de nem forró állapotba. Adjunk hozzá cukrot és élesztőt, és jól keverjük össze. A modern száraz élesztőben nem szükséges az aktiváláshoz hagyni.
Adja hozzá az olajat, a sót, a cukrot és a tojást is. Keverje össze az összetevőket és keverje össze.
Gyúrjuk és kelesztjük a tésztát
Hozzáadjuk az átszitált lisztet, és elkezdjük gyúrni. Az Adjara khachapuri tésztának rugalmasnak, puhának és lágynak kell lennie. A megadott lisztmennyiség kissé hozzávetőleges. Hozzáadható vagy kivonható a kívánt konzisztencia elérése érdekében.